菜刀用钢有哪些材质？用什么热处理工艺使钢有优良性能？

rohualle · 发表于 2007-6-22 21:53:42

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菜刀用钢有哪些材质？
用什么热处理工艺使钢有优良性能，如硬度，韧性？
有菜刀的生产工艺吗？可以介绍一下吗

andylau3r · 发表于 2007-6-23 03:41:46

菜刀用钢材质应该为不锈钢,但也有特殊钢的材质、如：3Cr13特殊钢，4Cr13MoV锻钢，因此钢材中的Cr、Mo，C的含量都较高，来使菜刀要具有硬度高、韧性强、抗腐蚀性能等特点。
采用用特殊的工艺冶炼和加工锻打而成的，热处理工艺:采用先进的淬火、回火等热处理技术（部分产品采用真空热处理技术），刃部采用淬火工艺,淬火宽度不小于20mm，刃部硬度要在54度硬度（HRC）以上.菜刀体中部硬度低于刃口硬度，刀背硬度≤HRC52；菜刀体中部要有一定的韧性，因此需要回火，刀具淬火后进行回火热处理工艺，它主要的目的是消除淬火后组织内部的内应力，减少菜刀的变形，提高菜刀的韧性，消除菜刀因淬火引起的脆性，它不会改变刀具强化后硬度的性能（一般保持淬火时的硬度或略低一点）。

helingxlq · 发表于 2007-6-23 06:19:24

楼上在那了解的这些，菜刀的用途不同，用的材质和热处理方法不同，所以大多数没有你要求的那么严格的

hebeiyuanna · 发表于 2007-6-23 15:28:23

菜刀用钢的哪些材质各位介绍一下

dsm · 发表于 2007-6-24 10:38:59

不用不锈钢的菜刀一般是用何种材质作的？普通高碳钢吗？

lirzsz · 发表于 2007-6-24 13:53:04

原帖由 andylau3r 于 2007-6-23 03:41 发表 http://www.3dportal.cn/discuz/images/common/back.gif) Z8 U ]4 f3 R) J. w7 v W. W N4 t
菜刀用钢材质应该为不锈钢,但也有特殊钢的材质、如：3Cr13特殊钢，4Cr13MoV锻钢，因此钢材中的Cr、Mo，C的含量都较高，来使菜刀要具有硬度高、韧性强、抗腐蚀性能等特点。
; w. @' W- }* u2 x5 f采用用特殊的工艺冶炼和加工锻打而成 ...

同意二楼的,菜刀的热处理很关建,用的设备为高温度,温度在1050度左右,据体根据实际工艺要求,炉内通以氨分解气体.产品热处理后为银白色.

[ 本帖最后由 wanglinyou 于 2007-6-27 13:43 编辑 ]

lirzsz · 发表于 2007-6-24 14:00:52

菜刀热处理设备:高温炉　www.rechulibbs.com/?fromuid=3285! ?5 \) m3 o- B0 b, F" K1 w
高温炉.JPG

[ 本帖最后由 lirzsz 于 2007-6-24 14:02 编辑 ]

lirzsz · 发表于 2007-6-24 16:40:32

楼主可能是广东阳江的,哪里不绣钢产品很多的.

tdragonfu · 发表于 2007-6-26 21:43:08

2楼介绍的可不是一般家用菜刀的热处理工艺吧
成本好像很高哟

梦回唐朝 · 发表于 2007-6-26 21:50:55

工业化批量生产的没有见过，但是小时候看见过铁匠打制的菜刀。烧红了后在垫版上反复的敲击，当刀匹不红的时候占一下水，然后接着烧。打制的刀子很容易上锈，材料估计是中碳钢。

ld12321 · 发表于 2007-6-28 09:49:47

我们这里的铁匠就用普通的铁锻打后，在刃口加45号钢做的。还是蛮好用的。我听说他们用T8做的菜刀，就好用得很。

hy6600 · 发表于 2007-6-28 10:12:36

从一些历史资料上看，中国古代在打制刀具或农具时就有渗碳技术，目前农村里还在沿用，事实上钢口还会很好，比我们在超市里买的好。我有同事用过这种菜刀，听说经过磷化防腐后，用起来更带劲。

xutie · 发表于 2007-6-28 15:11:04

我们厂原来给市里打了批菜刀，刀刃用45#，刀背用不锈钢镶锻，既能保持锋利也可保证不锈，而工人有时自己打主要用45/40Cr的，放到油炉加热、淬油，炉口回火，听说用的也不错；自由锻的菜刀打的漂亮，而模锻的则用平面部分直接压平，用气割割掉再磨下就可以用，真是充分利用资源

hs17 · 发表于 2007-6-29 14:52:26

农用复合钢——菜刀坯
农用复合钢分镰刀坯、锄头坯和菜刀坯，用于制造镰刀、锄头等小农具及其它生活用刀具（如菜刀等）。这类复合钢由两种有同成分的碳素钢热轧而成，外面叫本体钢含碳低，本体钢软韧耐震、粘合性好，容易打磨。中间夹的一层叶刃口钢含碳、锰等高，坚硬而耐磨，打磨后制作刀具刃口，十分锋利。

mysuncool0315 · 发表于 2007-6-29 17:10:23

45#即可,当然,更好的材料会有更好的性能.

lirzsz · 发表于 2007-6-30 12:36:29

以上各位的观点可见菜刀范围很广,所用材料不一,用途不一,热处理过程不一等,但如果是不透钢材料1Cr13的,就会用到上面的热处理设备----高温炉.

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