怎么洗有细缝蔬果类╱杨桃

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最佳武器：清水

苦瓜有太多小细缝，总觉得再怎么洗都不够彻底，主厨达人处理多年的苦瓜，心得是，用水泡、大水冲就对啦。

1.整颗泡入水中，10分钟即起。

2.大水直接冲。

3.可用手指轻轻搓洗，自然清洁。

★Point：任何清洁剂都不宜！不但易有其它残留物，也可能因不同的气味，必须花更多力气或清水冲洗。此时，大水冲是最佳秘方。

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最佳武器：清水

与苦瓜相似方式清洗，泡入水中约10分钟，再用大水直接冲，并以手指轻轻搓洗。

★Point：任何清洁剂都不宜！不但易有其它残留物，也可能因不同的气味，必须花更多力气或清水冲洗。此时，大水冲是最佳秘方。

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最佳武器：白色泡棉、清水

洗蔬果三部曲就是冲、洗、刷，水是最佳清洁剂。

苹果连皮吃最营养，但不少人因不安心，只好削皮吃。达人教大家洗去苹果表面的粉或蜡，让大家洗干净后，放心大口地啃着香脆的苹果吃。
取白色泡棉，在活水下轻轻刷洗苹果表面。再以活水冲净即可。若白色泡棉掉屑，注意冲去。

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自己在家洗葡萄，总是洗不干净，但大饭店的葡萄却晶莹剔透、粒粒可口，就让主厨亲身示范怎么洗吧。洗蔬果可不是拚命泡盐水、用牙膏或用一堆洗洁剂，主厨达人打破网络谣言，传授方便又实用的清洗法。

最佳武器：清水、太白粉

一颗颗的小葡萄，堪称水果之中最难洗。网络版有牙膏、盐巴，主厨推荐太白粉最好用！

1.葡萄以剪刀一颗颗剪下，勿伤蒂头。

2.放入盆中，抓一把太白粉撒进盆里。

3.先稍稍抓洗（不加水）。

4.慢慢加水冲洗；倒掉，再加水洗；约洗个两三遍，就可见葡萄们颗颗晶莹。

★Point：太白粉会带出葡萄的脏污；若以牙膏洗，容易残留牙膏味，使得葡萄香气减分！

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    精盐加水洗蔬果，可去除农药吗？网络流传，精盐加水清洗，会因此稳定农药的化学键，反倒锁住蔬果的化学成分，让它附着得更稳定，更难清洗，真的吗？
达人Crack：

盐巴的成分是氯化钠，加水稀释后，不会稳定农药的化学键，不致锁住蔬果的化学成分。但盐加水也不会有清除农药的效果，最好的方法还是以清水不断冲洗！

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最佳武器：清水

1.去蒂头。只须轻轻一刀，切下薄片即可。

2.外层部分，一瓣瓣剥开冲洗。可顺道用拇指在水下轻拭。

3.浸泡水中。约10分钟即可，目的是将菜与土泡软，较易清洗。

4.活水冲洗。可着重于蒂头部分。

★Point 1：外边的菜叶，藏垢可能性最高，得多花点气力洗。

★Point 2：青菜主要清洗部分，在接近蒂头的绿梗，因很容易藏泥沙，特别注意清洗步骤。