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【图书名称】 《最新面粉品级质量检验、生产工艺优化设计与新技术新标准应用及质量检测标准实用手册》 ' E6 p% ^7 H* I) B5 x
【册 数】 全四册+1CD 16开精装
+ C+ z) N9 a. L6 d【作 者】 编委会
2 s( g: `5 m$ x' v- H9 q/ d【出 版 社】 安徽文化音像出版社2006年出版
7 Z. A# @( S; R; c S2 ]【定 价】 998.00 元
7 y6 R# R; d+ M详细说明:
+ b: z" H) t1 V2 a. G! C4 E! Q第一编 面粉生产加工技术总论
* ~8 Q0 A2 K" }2 t9 `6 V+ K第一章 我国的面粉业生产现状6 X- I0 a( Y/ E6 Q% Q0 r0 I
第二章 面粉及其生产加工技术创新
! K& C1 P l! w1 U$ l第三章 面粉行业发展方向
' k# R, d2 `% E( E s7 Y, J& ~第四章 面粉市场供需趋势分析3 e$ T1 u' O0 Y B% j$ g2 |6 o
第五章 面粉国际 标准与国际认证管理
# G; O% K5 \- q! x' }第二编 面粉生产加工工艺 优化 设计与 新技术 应用
- K# I# |# F$ E5 q! I% P* n5 d第一章 小麦收购与 质量检验.aspx'>质量检验测试, `7 ~. h7 L5 M3 v# W' Z
第二章 小麦的水分调节与搭配
" C) C8 f& R) Q+ Q% N第三章 小麦的研磨技术工艺 F# H: n0 R2 h; i" a! { S
第四章 小麦粉的筛分技术工艺6 E/ j. d% Q0 l
第五章 粗粒与粗粉的选择分离技术
, k3 ?+ a% Q" h8 L第六章 小麦制粉工艺设备
% e7 e( Q3 ?6 X$ j. R9 h8 a- t/ k2 ]$ s第七章 小麦输送技术工艺4 p% l' t. x p0 c3 a
第八章 小麦包装计量技术工艺
; i! q& Z3 I4 O7 X8 j; [第九章 通用小麦粉与专用小麦粉生产加工技术工艺) {9 m, ?8 j5 ` w% ?5 C
第十章 面粉后处理与功能添加剂应用
7 v) z4 m. v7 {# y! r
$ `' A. P9 [! x7 I第三编 面粉品质改良优化设计新技术应用
: a$ B4 K, `+ o/ p' I$ {第一章 小麦粉卫生规范8 p. i$ S6 e3 e2 G
第二章 面粉添加剂使用卫生标准9 V% f$ C8 o- b& Y+ [8 B8 y$ Q
第三章 面粉漂白工艺流程
7 [* B9 ^+ o9 x第四章 面粉营养强化工艺流程: p" d7 r! l9 t$ ?3 w. M0 l
第五章 面粉口味改良工艺流程
+ ^( s, |% L; N G第六章 面粉品质改良工艺流程* U. c6 u1 D; Q0 ?4 P6 \
第七章 面粉品质改良其他工艺方法
, w8 v, |6 c6 G& h
) ?2 w. e) P3 j9 ?! d* j) b6 x) M第四编 面粉生产加工设备应用与自动化技术9 n: Q0 Q: v* }$ ^6 j. w
第一章 小麦清理设备应用与维护2 ]* T* s1 z2 Q, K/ A" K
第二章 小麦粉碎设备应用与维护$ n2 u$ y: a* I2 Q" u2 U
第三章 小麦筛分设备应用与维护3 X- T9 t. I9 S6 |: E% i8 J4 U
第四章 面粉包装机械设备应用与维护
; t7 z l) X+ P第五章 面粉质量检验仪器设备应用与维护
) ^% X; x0 l& u- Q1 b第六章 面粉生产加工自动化控制设备应用与维护
9 T6 m- C( Q, [) {# k/ D- J第七章 面粉生产加工其他设备应用与维护0 b- L6 C; Q( F0 F; m C( [
8 e" |: Q. {8 ~) ^3 C
第五编 面粉 品级质量 检测与检验分析测试技术4 a( i" d$ s% b$ Q1 |
第一章 面粉品级质量检测概述
1 a& E( U9 `" q9 }第二章 面粉安全管理体系# w S* I7 d# v, b" C4 R
第三章 面粉质量安全性能检测技术" [% a! I1 Q1 P8 y' G$ M
第四章 环境污染对面粉安全性的影响及其检测技术0 o, f0 l4 P; C- z
第五章 农药残留对面粉安全性的影响及其检测技术% N3 d' O* j$ S+ J$ K0 s/ A) {
第六章 添加剂对面粉安全性的影响及其检测技术! l& @% i. ^0 r3 i3 ^
第七章 面粉卫生与质量感官鉴别技术
0 ?, Z3 ?6 d! o# Z第八章 面粉质量检验中的感官评价
+ F# O% s5 X- h; ?第九章 面粉卫生理化检验技术: h$ r. H) _' M7 T
# w0 k$ ^3 b" x% {) j第六编 面粉厂规范化管理与创新经营
. s7 \9 f' G4 M! E6 M9 [+ B- _第一章 面粉厂规章 制度1 y' V" n/ Q" Y1 c1 Z
第二章 面粉生产能力分析与设备应用
; Y) m; O' [# N- ~第三章 面粉加工企业管理与市场格局, D) x/ ]% ?# y9 R3 G
第四章 面粉行业整合与优化3 x+ r. R( A" H
第五章 面粉厂设计规范
) N' n' a7 I# L. Q* Y7 D第六章 面粉厂卫生规范
# m! g- s, `$ ^$ ^+ z$ m第七章 面粉厂创新经营与财务管理核算' ^/ s' [; z( x8 K1 S
第八章 面粉厂质量管理体系与质量认证
: g# v2 J- ]3 f0 e/ N7 v0 c5 n$ X% Q. h* i
第七编 面粉 生产工艺优化设计与产品质量检测新技术新标准$ f8 b- n( |! c" e+ W7 `4 P
第一章 面粉综合技术标准
5 O* O6 ?3 U. }7 \第二章 面包用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准
9 U) S! G6 l2 w9 s9 \& I第三章 蛋糕用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准9 u3 X6 U D3 Q1 T u, J
第四章 发酵饼用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准- V; X* q! _, U0 j7 M" `
第五章 其他面粉生产加工与质量检测新技术标准3 X4 z- V6 G" O4 E
第六章 面粉检测分析测试技术标准 |
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发表于 2009-9-20 08:37:06
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发表于 2009-9-20 22:26:41
