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[其他] 杨桃文化新手食谱·10分钟做广东粥

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发表于 2008-10-26 08:28:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 中国四川成都

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  高钢辉,拥有中餐烹调级证照的高钢辉师傅,出生于香港,因厨巨精湛,于1986年,被顺北葡苑海鲜酒楼挖角聘请业台,目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余,对于餐饮管理教学更是不遗余力,现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师,及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝光》等书。
* t$ a1 l* l" Y- K, G2 V+ w* }      高师傅,在青涩的17岁时,从最基本的餐厅学徒做起,曾遇到许多挫折和失败。因对料理的热爱,及当时餐厅主厨的鼓励才能持续不断,二十多年来周旋在柴米油盐中乐此不疲,深入钻研中式料理,永远都认为料理是有生命的,只要稍加变化,就能制作出意想不到的菜肴。! J" y  |4 t. ]: d( O
      这次,高师傅精心设计了20道经典人气粥和15道窈窕养生粥,包括了状元及第粥、皮蛋瘦肉粥、慧仁美白粥、山楂消脂粥、荷叶消暑粥等,道道都是营养好吃、补气养生的圣品,还有10首搭配粥的小菜。让大家简简单单就能享受到物美价廉的清粥小菜。再则我们也收集不少方便粥品,让忙碌的您可以选择方便粥或微波粥,享受同样等级的美好滋味。
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导读 0 s  r* d' @% j/ H( c  m3 E8 t
    来自记忆深处的温暖记忆—广东粥
; a: `9 Z  i" w0 C5 a! r: s熬煮美味的第一课
" n* A8 P9 J4 ^! i5 y    适合煮粥的谷类
& M: T" ^: {  ?  g8 R    提味食材立大功
: p! Y5 O$ ~1 C2 q! l4 _, |" y* X    粥底秘诀大公开   E5 H* m7 T9 k& e
    美味可口的白粥
" l" |0 L" x4 l" G2 ?" R% L    基础广东粥
' j# P2 C! C" y, x( `: ]TOP20经典人气粥 + V3 e' A& @. `6 ?( K  S2 D8 S: F) b
    状元及第粥
. M4 s: I& f/ q) b: J* u% L" }) a7 T    皮蛋瘦肉粥 2 R* ^' B/ R) j% y* ^& G9 m2 _
    滑蛋牛肉粥
' J7 R3 j; C; a    鱼片粥
3 `# A* u3 g& Y% o* l! K    金银带子粥
2 o/ ]: }5 B0 p! ?0 S/ R- O    香菇鸡球粥
- i# H; `% c: j, a6 C" o8 q4 x    鲍鱼鸡肉粥
$ h0 |* B9 H0 d# R4 [3 T    什锦海鲜粥 3 _% w: R2 Y% P8 _0 |
    香芋排骨粥 0 C) D2 {; N/ P  D% K; j: |( f
    蕃茄排骨粥 , b% O0 B9 f6 n1 K" E) ~
    香菇玉米粥 9 J0 [0 ~( _8 z
    蚵仔粥
% t2 F3 [8 b6 t4 S6 O    鸭肉粥 8 P/ s: @) h; R& u8 e# w4 X* `" d/ M
    干贝田鸡粥 ! ]6 l4 L% M8 f  N2 ]
    味噌海鲜粥 9 i" J2 T( b: i$ z, W- f# n
    罗汉粥
3 u6 d5 f9 ^4 [0 i+ V$ d# R5 _    人参鸡粥
" g8 c. x0 L; Z. b    台似白粥 ! {: o: g6 `0 B! J% J4 n9 A
    腊八粥
  Q. o  E, C1 y0 ?    白木耳苹果瘦肉粥
- R* t$ t* d4 L. T15道窈窕养生粥 ) ?+ w8 F# {) I, d! \. _- ^6 C
    薏仁美白粥 7 Z- M9 `. t6 B) {9 `
    山楂消脂粥 0 y  w1 a- v! E3 s  ]
    玉竹鸡肉粥 , f% ]9 d* Z! p! l6 V
    紫米补血粥
8 [9 u0 ]6 J8 e4 d( Y    百合莲子红豆粥
* n: g2 u8 m4 M/ G6 g* n    美颜白果粥 9 S3 P& k8 M) _
    健胃麦芽粥
" \( _. s" d+ \$ E- N; U    消肿牛蒡粥
  D& U( Z) X  ~: {    小米八宝粥
: q+ [9 u7 k1 X/ h$ l$ h& g    菊花养生粥
9 d; e* u' [4 y8 j% ]    润肤鲜藕粥 6 \" M  Y+ a8 |5 F* F* o
    养生冬虫夏草粥
9 d- L1 N8 z# ^7 n7 c5 s7 s    长寿地瓜粥 4 w& \- b0 Y+ }4 ?
    止咳川贝水梨粥
; z$ Y/ W4 p6 v% a6 R  \0 T10道搭配粥的小菜 - [  ?1 K/ Y+ _6 T
    炒空心菜 8 D; c# y5 P* Q: I+ M; Z' c
    麻香豆腐
8 i8 ]% B- Y% {* ]    凉拌耳丝
, s" z( i4 a. n9 x    菜脯蛋 ! S7 p5 B6 T' }
    丁香花生
# y! o! |( \3 ^, Y$ @. s0 I    鱼香茄子   w$ F& h/ K, X' Z# K
    蒜茸地瓜叶 . }" U6 q1 l6 E& k5 S( U
    干煸四季豆
* p  Y3 H$ n, V    清蒸小卷 5 _# Q' u3 U, H7 l
附录上班族轻松煮- Z6 H6 k$ e6 l* L7 ]

8 B5 f2 p0 p& k6 B[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-26 08:52 编辑 ]

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