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P* h; o, O: Y! |3 q6 p. s
% M' a. ~6 c9 w7 w6 g作者：李德全
& p0 a* W. q' g5 M, |/ d" v出版社：汕头大学出版社. z! H' l5 g$ A- u' J
/ _% } {) y, p" i9 k* l& m7 H" D 炒饭到处都可以吃到，而且只要是会下厨房的人，应该多多少少都做过炒饭。但是要做出好吃的炒饭，倒不是人人皆会，小小的一碗炒饭，里面的学问可大着呢！20道粒粒分明的喷香炒饭技法大公开！名店主厨，独家心得，一学就会做！
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. O4 o, K; \* t( R& Z4 I目 录+ R8 ?0 C0 m: s7 y3 B$ t1 {
9 v1 t. p& S* V/ y+ r4 ? 1、炒 饭 基本功大公开: l0 N C* T; o( X4 }
1.1 学习炒饭真功夫从这里开始% m/ Z& x' ~8 R, y! w" ?3 l
1.2 米饭做法大公开
" M! f( x2 f k, {) M- y9 ^ 2、炒 饭 做法大公开
3 ?1 Q q2 X/ f8 d 2.1 炒饭入门术
- n9 R' e e# W+ D2 Q 2.2 广州炒饭
6 _: n' D* p' U7 G9 R7 o9 F 2.3 咸鱼鸡粒炒饭0 @0 h$ q: J% L2 [) H
2.4 扬州炒饭/ a6 |) d/ A1 q& c& ? F
2.5 腊味炒饭+ \$ h4 s1 C# k
2.6 火腿玉米炒饭
- _9 T( y+ x, v) G' ~! j 2.7 茄汁香肠炒饭
% Z) |$ a% @6 N) j# v; p6 E7 g 2.8 生菜牛肉炒饭
; d& N' @1 g7 I6 G; F 2.9 甜椒牛肉炒饭
% N4 H& Q& Z4 m- Y8 O 2.10 翡翠炒饭
6 f! p5 |6 i* d4 N+ o; D% q0 w8 ] 2.11 菠萝炒饭0 b, k) S, P/ i# m5 ^& [
2.12 印尼炒饭＋沙嗲鸡肉串
$ t* }% O3 z- e2 b. H 2.13 西班牙海鲜炒饭1 P7 }/ D; u7 u
2.14 XO酱炒饭! j, W) A; \" D; n, ?% F
3、家常 炒饭 ＆ 创意 炒饭: d; i \* Z. V8 p
家常炒饭轻松快速摆上桌
5 @/ t) W' r8 }/ d& @ 3.1 吻仔鱼炒饭
3 `" W, a1 o/ k# B8 _0 J 3.2 什锦炒饭/ G! V. ]6 V( b& o6 Q5 s
3.3 萝卜干碎肉炒饭
: p5 E1 Z. p, ]; X+ H 炒饭变装创意秀, X1 ~ ^" M6 X+ }+ @! A
3.4 蛋包饭
* _( |) S' K! P8 V; Y 3.5 腐皮煎饭卷
; M$ ]- V$ t9 e 3.6 荷叶蒸饭+ C2 X# t$ _% C5 D$ f
3.7 奶酪海鲜焗饭' u: w2 G3 M% N* a3 U- q+ [( t: @- G
! S0 p i; o! b, q[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-24 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-10-24 22:48:40
