杨桃文化新手食谱·咖啡馆轻食

叮咚

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    16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。
    轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
* R- I& u! @. K# ?4 p    在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。
8 `! I) U- |4 {2 l    辜惠雪，个性温和亲切的惠雪老师，对西 点烘焙有着无比的热忱，回想当初一股脑只想赶快乐拜访学艺的自己，一听说朋友认识一位职训局烘焙教师，就跑去按对方工作室的门铃，接着在1999年于自家成立小小 工作室，为社区及学校制作茶会点心。除了烘焙之外，她还不断学习呼种餐饮相关课程。原本只是平凡的家庭主妇的惠雪老师，因而有了更丰富的人生。
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! |' d  ^* i$ Q: {目  录
导读
汤&沙拉
Soups & Salads
1 u, C. B9 N1 x% p4 B1 U$ @; {虾仁通心面浓汤
0 Q5 c  k% @# n, Q8 f蘑菇酥皮浓汤
蔬菜蕃茄汤
1 a, ^/ U, b0 e; O& Z6 T泰式酸辣海鲜汤
巧达海鲜面包汤
熏鸡凯萨沙拉
海鲜蕃茄沙拉
! Q4 m! l; V6 J. l, }紫苏南瓜沙拉
- ]2 B- I$ J8 @( ~; ]螺旋面鲔鱼沙拉
( Y4 e; R& D  q- J, b9 t和风沙拉
美味咖啡馆
- S9 I" K( K3 A+ h( |( m$ {饭&面
: W3 S$ C( y+ \$ U+ g! ]Rice & Pastas
2 q/ e. j8 u; [$ j意式蒜辣面
意式油醋汁凉面
7 t1 F; Q; c2 |, a焗烤千层面
! m) r* u  P: _' O番茄土豆面疙瘩
香辣泰式鸡肉面
双味咖哩饭
  ?( x: q" r0 c" `* N韩式辣味拌饭
焗烤南瓜饭
: F0 s/ L, `+ P! L西班牙海鲜饭
# Q( f% ^: Y) ^. c* T, S5 W5 w$ n熏肉菠菜饭
6 O5 P3 X/ R9 g0 N, V美味咖啡馆
% W/ R- ~9 i/ R0 |! T三明治&比萨
2 @' ], K% r) W' p" ~, y: j+ k3 mSandwich & Pizzas
香料鸡排总汇三明治
7 j& m# t( d) v7 ]( S照烧牛肉贝果三明治
法式芥末火腿三明治
. p$ k4 K" d: e9 `+ c# P6 e3 ?% `可颂土豆三明治
! g) P. K# \8 E' Y8 Z7 R酪梨沙拉口袋饼
1 _5 E. D$ @  E. v% m2 E口袋饼制作
酸菜猪排多拿滋
4 ?& t, a1 I: j2 m8 f& e0 ^多拿滋制作
$ x" `. y" z3 G5 T5 u+ [黑胡椒牛肉汉堡
# _, u) s/ T3 R& [墨西哥鸡肉卷饼
意大利肉酱比萨饺
0 I( M( x1 ]6 l  ~基础比萨面团制作
熏肉比萨卷
海陆方形比萨
芝麻脆皮彩椒比萨
美味咖啡馆

[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-9-18 16:37 编辑 ]

book99

喝咖啡，真暇逸呀，闲来无事喝咖啡真是成功人士。