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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。
5 W w% `6 H1 }6 l3 d/ w* ?& y6 O儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。9 k" y. d' T9 \. L3 N% a
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
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食物铜含量（毫克/100克食部）
) B% V, X: p6 y* [$ i0 p/ D食物 铜 食物 铜
& t4 r k# O$ t8 [) m精白米 0.19 牛奶 0.02
- ?0 s, Q' y6 D8 t0 y4 K1 _糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
8 `& v1 s% m2 y: Y ?, ^富强粉 0.26 猪肝 0.65
- c) b: L0 E% s' E) n标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16; T+ |4 J L! l% R6 v* q
黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12
2 y1 Y0 F' f0 o( J3 i2 B7 x& C: P) k南豆腐 0.14 鸡 0.07
m! d( p0 ]4 z. K$ V, y北豆腐 0.22 鸭 0.21
0 @8 ^. x, M9 [4 Y9 g豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06
+ Q3 K0 N8 b) c& t. R2 W土豆 0.12 鸭蛋 0.11
( |2 C5 ]; Y, V J, o# G: ?* _, f& J大白菜 0.04 草鱼 0.053 n$ O& G( A- G# B9 m' a
菜花 0.05 带鱼 0.087 S* `1 t. v- ?: x- W
西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
s, L! h3 q; K' `& D- y; D0 [& G苹果 0.06 河虾 0.64
4 ?1 f% r* A, Q4 E+ E桔子 0.10 花生仁 0.89, j# A8 p% y( d2 u* T; B. O
西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21