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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。% X; E% q& l) s4 U" o
儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。
5 Z& C q5 ^* [含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
8 p7 \" V: |# f- e1 l0 ]* E, L* w4 p0 ?, N! n0 }8 L. f
食物铜含量（毫克/100克食部）2 o% e/ m: p3 |! Z1 L
食物 铜 食物 铜; }! p; w0 p9 [4 I1 c9 U( X2 X5 i8 R/ }
精白米 0.19 牛奶 0.02" R, R3 }$ C4 u) a9 z, H
糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
U9 g3 G+ r1 V富强粉 0.26 猪肝 0.65/ P: j- t7 ~4 P# F) }% P
标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
7 [* g2 E4 K _& h黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12, F, B3 |, m+ R$ d/ ^
南豆腐 0.14 鸡 0.07
' z5 z5 h! q( K' ^3 ? H9 U1 m北豆腐 0.22 鸭 0.21
! x$ K7 g5 o; H) l1 N4 _豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06 U4 j( J* J: g+ q0 A$ p
土豆 0.12 鸭蛋 0.11
% U+ W' Z9 v/ F. v) B, u大白菜 0.04 草鱼 0.05
3 l! t$ t5 f" ^: A! }菜花 0.05 带鱼 0.087 B# i* o" c8 |* a$ W9 F2 z
西红柿 0.06 鲤鱼 0.06. D' p0 ]' a; X5 [
苹果 0.06 河虾 0.64( C( `4 z# u$ S9 D x
桔子 0.10 花生仁 0.89
5 s* ]9 |- b! o西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21