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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。( C8 M' w4 E. l/ ]# P
儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。% j# B* V7 c0 q+ z' K- @' w
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。! e1 Y6 I# X/ u0 V0 z
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食物铜含量（毫克/100克食部）
) }# R& I) A z, R0 B4 |食物 铜 食物 铜5 C. j5 t8 [! {6 O9 C
精白米 0.19 牛奶 0.02
! V1 W5 q! r4 o4 k: Z- ?& h! \" K糙米 0.28 瘦猪肉 0.11$ J* e' H6 ~- P7 b
富强粉 0.26 猪肝 0.65
( s4 w3 k4 c( }- X, i标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
# D% x1 R# n* O4 O黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12! t) ^0 W$ i! V9 n3 @# v$ x$ P9 y! s
南豆腐 0.14 鸡 0.07
' ` @. u2 x% r. u; D北豆腐 0.22 鸭 0.21
# D/ W* T$ J: P6 B ?/ p- A" F- I豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06
/ l8 a/ z+ R7 ?土豆 0.12 鸭蛋 0.11" ?4 O1 P$ V9 H; v/ H
大白菜 0.04 草鱼 0.05- Q1 X# p( z* `3 `! K
菜花 0.05 带鱼 0.08
8 D' g$ [$ f* a- J) S西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
2 h$ A+ a( H. p# P- m( p4 O苹果 0.06 河虾 0.64! l* `8 K6 f! F. B. L3 O
桔子 0.10 花生仁 0.89
( G4 F, i/ I% i( w9 M) o( p1 @西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21