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绿色土豆
. p! {1 Y' E' C+ m. c绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
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( K/ \% m# ]4 s$ k; {鲜蚕豆 ! i4 Y% A' A$ s/ k
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 $ c# c0 z! K4 C
- U- S) R( a, V0 Q) _$ J未炒熟的四季豆 8 T# U. g6 g; y' ]; O
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
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- W" r4 e% j W4 W0 @$ h9 D, B鲜黄花菜 6 r. T( b4 s# e2 l |9 [$ Y
鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
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! F% f8 g' E( |- X- ]: `% C, ^青西红柿 1 d1 A9 z' Q5 a2 Y' O% K
未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
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鲜木耳
$ O o& ?* A' }/ Q: f; M+ Z鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 $ E% W; n! T. ^. }
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变质白木耳
; }% [) k# I. B/ W* k腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
