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珍珠奶茶流行了好多年了,在大街上,商场里几乎随处可见,其滑润的口感,甜甜的味道,丝丝的奶香让人爱不释手。可是这香香浓浓的奶茶绝大部分实则和牛奶及奶粉没有一点关系,和珍珠更扯不上,至于茶有些或许会有点,但基本没什么作用。 珍珠奶茶店的奶茶说是用奶粉或者是牛奶及蜂蜜水制作,实际基本上是用奶精+果味粉+珍珠+甜蜜素+茶水调制而成。除了茶水大家知道以外,估计其他的概念都有些模糊。
, y0 _% G, X( B" K& P 奶精学名植脂末,又称粉末油脂、奶精、脂肪粉,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物,其脂肪含量达20%-75%,热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养,还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。但是其价格低廉,可提高速溶性和冲调性、并且口感比牛奶更好,这也是珍珠奶茶滑滑口感的来源。4 ^, Z9 S3 L# E( s# c) o$ w
果味粉,是珍珠奶茶各种口味及颜色的来源,说白了也就是色素和香精,比如木瓜口味,香芋口味等等,均来自于这果味粉中的色素和香精。过多摄入就会影响孩子的智力和行为能力,甚至导致中毒。% i3 ]2 ?& j' s
珍珠,一些质量较好的,会选择木薯粉,但有些却添加了一些化学成分。如果在购买时发现珍珠比较黏稠,不够饱满,亮度不够,那么则是劣质产品。$ r# j) ~$ o* E' T
甜蜜素,通常都不会写上,而是说蜂蜜水,实则大多都是甜蜜素,好一点的会用白糖水,甜蜜素的口感不像糖精那般假,但通常也都是白糖甜度的50倍以上,相对价格也便宜很多。市场上有些甜蜜素违规添加了芒硝和工业氯化镁,长期食用将使人中毒。6 d0 I* v3 K6 m; x. H8 _" `2 i5 L% u7 w
7 b) |- F; U0 M* R5 |& ~. G 也许这些你已经知道,也许你不太清楚,但我今天想说的是,长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大,而且会让你越来越胖,而且很难减轻。而这一切就源自奶茶中的奶精,奶精(植脂末)中所含的氢化植物油是最有害的成分。& T! U/ E% U( A3 C+ M$ B
它不仅和猪油牛油一样,会升高血清总胆固醇、血清总脂和低密度脂蛋白胆固醇,而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇,也就是所谓的“好胆固醇”。而且调查发现,膳食中的“反式脂肪酸”越多,冠心病死亡率越高。一些最新研究初步表明,反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率,并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。
`! q/ w- h, M7 ]3 Y3 B+ i2 e 正常的脂肪在人体经过消化7天便可以排除体外,而反式脂肪酸则需要51天。膳食中食用反式脂肪越高的人,在同样食量下的肥胖危险就越大,而且主要是胖在肚子上,内脏脂肪增加,从而增加了脂肪肝,心血管疾病的患病率,还会提高糖尿病和老年痴呆症的风险及影响儿童神经系统发育,乃至降低生育能力。. D& Z5 v3 i/ z- |; n! ~
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所以,尽管珍珠奶茶的口感确实不错,但建议尽量少饮用,因为你喝进去的不是奶茶,而是健康隐患!
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