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【图书名称】 《最新面粉品级质量检验、生产工艺优化设计与新技术新标准应用及质量检测标准实用手册》 , {0 E# L% I% z
【册 数】 全四册+1CD 16开精装
5 e3 H# H; x; T* ^$ L【作 者】 编委会
( {. P4 F X( D# c+ K5 _2 _【出 版 社】 安徽文化音像出版社2006年出版
# W( f1 K! w% R+ z【定 价】 998.00 元 2 y. g# T. Q" r7 s
详细说明:
+ v2 A9 C0 E* u1 u# V6 l第一编 面粉生产加工技术总论- e2 a) d R" t9 h; p) F
第一章 我国的面粉业生产现状# r, G: V, Q9 k5 B$ y/ F7 G
第二章 面粉及其生产加工技术创新, Y8 U4 Y& ^% W" I4 `! p
第三章 面粉行业发展方向! ]" X2 X, @0 {9 x3 I
第四章 面粉市场供需趋势分析0 v2 U+ B5 |6 g
第五章 面粉国际 标准与国际认证管理 ! A: \& N' }5 L2 |& q: T
第二编 面粉生产加工工艺 优化 设计与 新技术 应用7 p4 w2 l4 [6 T" W
第一章 小麦收购与 质量检验.aspx'>质量检验测试& ?+ q4 t! M* ]5 I! N! X1 J
第二章 小麦的水分调节与搭配
3 I! J1 y" X e' y第三章 小麦的研磨技术工艺
/ M( K- O5 @, f' b% @1 ?8 l第四章 小麦粉的筛分技术工艺5 |* G4 @4 ?0 x; U7 ^4 q$ h
第五章 粗粒与粗粉的选择分离技术
+ _, @ Z1 h" M$ m( D+ m) m第六章 小麦制粉工艺设备
) w: |/ b* t G/ {第七章 小麦输送技术工艺/ c. _1 K% J+ f, x0 o5 X3 o7 v
第八章 小麦包装计量技术工艺
- y) N( l" Z) {, A7 I1 ~第九章 通用小麦粉与专用小麦粉生产加工技术工艺
% q; s) k! D9 z- \. T第十章 面粉后处理与功能添加剂应用& _% v# M3 J. a/ [8 y( E( b
. F0 A4 \. N8 I7 K第三编 面粉品质改良优化设计新技术应用
! |! t5 z- f' y/ y第一章 小麦粉卫生规范
' Z# r# l# V9 z5 x; h& R7 h- r% f第二章 面粉添加剂使用卫生标准. }4 }; ^9 F0 L9 ?' Q
第三章 面粉漂白工艺流程
! M1 t* F( Y- C7 J8 i第四章 面粉营养强化工艺流程
y4 J8 E& ^1 F. m第五章 面粉口味改良工艺流程
9 w- z& }9 V2 `+ A. {# s5 n0 i0 H9 }第六章 面粉品质改良工艺流程
' E# }1 b8 M( }, I, `% \第七章 面粉品质改良其他工艺方法6 n; k4 H H3 f R% w+ ]+ `
0 [% R( S: [9 X
第四编 面粉生产加工设备应用与自动化技术& W* T! P: x' G4 y4 ?/ d c
第一章 小麦清理设备应用与维护6 i% K( U* F& I6 w7 v
第二章 小麦粉碎设备应用与维护
& T9 J* m7 U$ q2 V5 J% X; w1 `第三章 小麦筛分设备应用与维护 S! f. E3 _" Q$ D R% m7 Q8 Q
第四章 面粉包装机械设备应用与维护
. C0 i2 U8 i+ Q第五章 面粉质量检验仪器设备应用与维护: `# U* E1 u G$ M6 p" c; w, g
第六章 面粉生产加工自动化控制设备应用与维护! z0 G4 J7 I" m6 ]; D; K% _8 t
第七章 面粉生产加工其他设备应用与维护" y, j& M! F2 A
& I1 y: Y7 U u# n. g3 t$ ]: j7 u第五编 面粉 品级质量 检测与检验分析测试技术
5 ?6 V/ t! v, T4 R. {& X5 w: [" z第一章 面粉品级质量检测概述
1 ^9 g! V$ E& n' X第二章 面粉安全管理体系
# r1 D: Z- q$ v8 d1 ~第三章 面粉质量安全性能检测技术
. }+ _/ i4 ]7 A0 ^0 y4 o" g第四章 环境污染对面粉安全性的影响及其检测技术
9 L/ f, x5 r, @1 ~3 Z5 o第五章 农药残留对面粉安全性的影响及其检测技术 t: [( Z: U* V ~; b* q
第六章 添加剂对面粉安全性的影响及其检测技术
! R- M; T8 V4 T1 Y; x+ n第七章 面粉卫生与质量感官鉴别技术
8 K$ O1 o& w8 b* [3 R第八章 面粉质量检验中的感官评价+ r" y7 Y$ c8 k* l" |
第九章 面粉卫生理化检验技术
2 b: _& I5 l3 a. o0 H
% [) a( v5 O, v2 M3 {8 [" e第六编 面粉厂规范化管理与创新经营
, O/ b U7 F! P第一章 面粉厂规章 制度6 a4 ^+ ^0 k6 \. U
第二章 面粉生产能力分析与设备应用" O7 R, r* a+ Y) ~' k0 Z
第三章 面粉加工企业管理与市场格局8 U3 O' P0 J7 G; _9 X
第四章 面粉行业整合与优化
2 Z) L7 K5 H x, \: Z- L第五章 面粉厂设计规范1 |) J4 q# @% G. ~5 t
第六章 面粉厂卫生规范/ l( m$ d! T( P7 @
第七章 面粉厂创新经营与财务管理核算& d" H0 e v7 R; H; I) N
第八章 面粉厂质量管理体系与质量认证' d; c2 P" N9 Y; `+ h. c
, J& Q: x. ^/ V; v
第七编 面粉 生产工艺优化设计与产品质量检测新技术新标准
6 w# a7 E. H/ \8 ^6 s( q: n$ \4 V1 i第一章 面粉综合技术标准
: @1 O3 c& }+ n$ s! S, n第二章 面包用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准" g" T, Z( H4 @8 f' B
第三章 蛋糕用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准0 @ q* E% V; g$ ?6 P6 H
第四章 发酵饼用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准, F: }7 k" H7 F+ j8 S
第五章 其他面粉生产加工与质量检测新技术标准) e8 h7 W1 w7 n+ K2 r6 `% z
第六章 面粉检测分析测试技术标准 |
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发表于 2009-9-20 08:37:06
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发表于 2009-9-20 22:26:41
