《台湾小吃料理王》

叮咚

书名：台湾小吃料理王
3 H; {5 N4 L: F) w$ f7 |3 Z著者：张国荣  曾文杰 著
出版社：台湾
5 T5 I4 Q" o% d/ N出版时间：2009年
. J, R, J  b$ Y3 h格式：PDF扫描版，清晰

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- w8 X% F. k; G( r! I/ Z3 F简介：
( E9 t, O0 W2 Q5 I4 M4 d
4 v* x  ?+ ?! q- k" I1 h    介绍台湾名小吃及制作方法，图文并茂，彩色版面。
    台湾小吃料理王可以从基隆庙口、士林夜市、新竹城隍庙、台中逢甲、彰化鹿港、台南安平古堡………………一路从台湾头吃到台
5 n, y3 M  [+ r$ X; ^  k湾尾，是集区域性、民族性、传统性、流行性等特色于一身的美食，也最能反映台湾饮食文化的演变及与国内潮汕地区饮食文化的相似
, M' @1 ~! x, U- v; y0 Q7 P之处，书中介绍的各种美食，在广东潮汕地区到处可以见到相类似的品种。
9 i0 S  n( D7 ~" X4 ?本书最大特色：
    创业老板的巧思：独家秘方让你轻松赚大钱，简单易做，从汤头、小菜至主食令人赞不绝口。
' e1 E, H- h" F" M3 g    家庭主妇的最爱：从现在开始不用花昂贵费用到补习班学习做菜，让你轻松掳获全家人的胃口，吃的安心又卫生。
' u8 L6 o8 P1 o1 s3 n6 p  Z    学校教师的宝典：明确的材料分量、制作完整的解析即秘诀，快速掌握教学重点，成功率百分百。

目 录
小吃必学15道秘方
9 m6 Q# ~$ O/ d& F& L2 z+ D怀念古早味
; ?2 z( |0 U( o7 Z3 T! Q5 W    清香肉炒
* q4 C+ X8 T8 ^    素食肉炒
3 \9 |7 ~0 ^# ]! U    豆腐乳肉炒
  V3 f/ {  e" Z  n+ K' n2 y0 `" v百味酱为先
: l( i% q' Z" M0 T* H% i# _    乡味肉圆酱
) L/ S" v* s$ f( Y9 L    家乡五味酱
3 o* F4 c9 u% {3 R$ i    紫苏酸梅酱
煲一锅好汤
    大骨高汤
    海鲜高汤
9 w  }, V  D: f3 ?    素食高汤
美极开味菜
; }, u. @4 z6 M0 g6 b) r    凉拌山药丝
$ y, }0 J6 j" ]8 u/ v/ v! ]' M    凉拌西洋芹
    凉拌四季豆
卤出人间美味
    五香小菜
/ r6 B( S# ?- [9 u5 C    咸水鸭肉
1 M* N5 k! n# l. H) L  h    清香素鸡
大厨烹调4大秘诀
2 t% Z  {/ }' X4 @0 d5 E" B: z    煎一小黄鱼
    煎一菜脯蛋
    炒一韭黄肉丝
    炒一宫保鸡丁
: Q. X7 o6 n/ N    煮一咸菜猪肚汤
. b; r1 I2 q4 c+ n4 p$ I. `- q    煮一杏菜银鱼羹
    炸一鸡翅膀
    炸一面糊年糕
9 _% I5 c7 W+ w* Y/ [; W- @基隆
    香炸天妇罗
    炒韭菜天妇罗
    香滑花枝羹
台北
    蚵仔大肠面线
( o! W  U5 r. j( z3 m! g/ Q+ D# i    大肠包小肠
    淡水阿给
    药炖排骨
2 u+ J1 }; q2 x( L/ R$ n9 o( ?    淡水卤铁蛋
3 Z' K1 U- j# ~: g. x, \* Z$ j    九份芋圆汤
桃源
& L: v4 r" p; U/ C$ w8 P0 d6 u# a- i活鱼三吃
    1沙茶鱼头煲
' z: m8 E$ Y! B: u; r- a    2姜丝鱼汤
    3清蒸滑水
新竹
1 J3 j  A6 A$ l' s& _    新竹炒米粉
7 L3 }8 z, R  N  K( L9 g( o! f5 Q: U    新竹贡圆汤
苗粟
    姜丝炒大肠
- ?. p8 A% L/ r2 [7 [    红糟炸猪肉
1 T: z* B$ K) n    客家小炒
3 E  N; L% \; I: [1 k    长豆排骨汤
台中
/ O6 E; c* I: R2 S  {( I8 e    台中牛肉面
# k! G: L5 G  W  t- P' O: x    双色珍珠丸
    丰原排骨面
! S* a. n$ i8 ]+ v$ c: z/ V3 d南投
- \0 b5 R) V! o: c    地瓜包/山药包/红薯包
    香Q竹筒饭
% x# p% _2 W) U2 S* g% D1 E5 Q# {    香菇笋仔饭
彰化
- x5 N/ e7 \3 ?( x4 T    彰化肉圆
    彰化咸汤圆
2 O5 n3 t3 }, O6 p1 {5 ^: K, J/ ~% J    网油三丝卷
. E5 t  ]2 j+ C. G5 t    黑豆炖羊脚
    彰化蛤仔面
云林
    北港鸭肉羹
& D$ g+ j. u2 e9 q9 p1 e, A7 \嘉义
    海鲜蒸蛋
    嘉义鸡肉饭
, p" l: G! G* @- l   布袋海产粥
6 y! c  L* `- n2 S台南
; S; N  e1 L: P- l0 |3 k; }& S    安平乌鱼子
9 |0 }2 Q6 s1 n3 W7 D6 w4 I    虾卷
2 L/ H. H; [  `! G    棺材板
2 @! q  U1 F. ]$ F* }$ d+ i    三杯鸡
, u0 X- P7 r( _# c2 Y    三杯小卷
" C7 B: G' B2 Y' V/ ~( |    红面姜母鸭
. R( ^+ n: h" t- A. N( C    蒜头鸡
高雄
3 j; R) `9 V+ k) T( U& K    沙茶炒羊肉
4 Q% V$ g7 [2 X; O5 }' M    冈山羊肉炉
    美浓果条
屏东
0 J) I  f% O6 g    迈峦猪脚
    综合猪血汤
台东
    咸米苔目
, L( y( g; M& i) d( V0 n花莲
  A! L9 P+ F8 L2 S& x- D    小鱼干炒山酥
6 ^  [. j8 @/ [' F( v+ L: V7 r    生炒鲜金针
9 F- l( L2 J, T0 [( x宜兰
    宜兰拌鸭赏
! Q& p5 y4 d/ m% Q    鱼丸米粉汤
1 t- l1 c+ r; m* q7 f9 O金门
% |3 X/ t  K6 j( e! {    炒蟹脚
$ T+ y7 m& O  k6 Z5 ?, C马祖
    蒜子烧黄鱼
澎湖
    海鲜炒仙人掌面

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