杨桃文化新手食谱·10分钟做广东粥

叮咚

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9 V# D2 V( d& K- [: @, L$ D5 T　　高钢辉，拥有中餐烹调级证照的高钢辉师傅，出生于香港，因厨巨精湛，于1986年，被顺北葡苑海鲜酒楼挖角聘请业台，目前担任台北西华饭店怡园餐厅行政主厨。专精料理之余，对于餐饮管理教学更是不遗余力，现任职于景文技术学院餐饮管理科中餐技术讲师，及杨桃烹饪学校料理讲师。曾出版《美味的鱼浆》、《炒饭·烩饭》、《30种炸鸡秘方曝光》等书。
( Z" Q# W* q; e      高师傅，在青涩的17岁时，从最基本的餐厅学徒做起，曾遇到许多挫折和失败。因对料理的热爱，及当时餐厅主厨的鼓励才能持续不断，二十多年来周旋在柴米油盐中乐此不疲，深入钻研中式料理，永远都认为料理是有生命的，只要稍加变化，就能制作出意想不到的菜肴。
* |# s7 X" q- h. ?7 U! V7 G, w      这次，高师傅精心设计了20道经典人气粥和15道窈窕养生粥，包括了状元及第粥、皮蛋瘦肉粥、慧仁美白粥、山楂消脂粥、荷叶消暑粥等，道道都是营养好吃、补气养生的圣品，还有10首搭配粥的小菜。让大家简简单单就能享受到物美价廉的清粥小菜。再则我们也收集不少方便粥品，让忙碌的您可以选择方便粥或微波粥，享受同样等级的美好滋味。

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5 r6 l' B3 }$ p* J' _# Q: t导读
    来自记忆深处的温暖记忆—广东粥
熬煮美味的第一课
    适合煮粥的谷类
9 N# q. o" Z) h    提味食材立大功
    粥底秘诀大公开
    美味可口的白粥
    基础广东粥
TOP20经典人气粥
    状元及第粥
# O/ s  \& }9 D- n6 U$ \    皮蛋瘦肉粥
9 h5 K# l+ m* i1 T    滑蛋牛肉粥
( z( ?. R+ C8 {    鱼片粥
% N2 Q0 \& n' f    金银带子粥
; d5 s4 }1 s0 E4 q2 s4 `! m4 s' r    香菇鸡球粥
2 a/ h. r- e8 \    鲍鱼鸡肉粥
9 j/ Q3 J' A1 H9 |  b# p    什锦海鲜粥
    香芋排骨粥
  K+ f! d5 _) Q! o/ c    蕃茄排骨粥
) T0 ?* ?! j" n+ T, `2 `; {: f8 C    香菇玉米粥
    蚵仔粥
$ g1 N6 V$ {1 e0 F  C* {0 S    鸭肉粥
  s8 y5 W2 A) J( \! [    干贝田鸡粥
    味噌海鲜粥
$ r; J1 L* `1 I    罗汉粥
    人参鸡粥
    台似白粥
# ~2 n. m) `4 c' y( Z9 s6 w9 N    腊八粥
    白木耳苹果瘦肉粥
15道窈窕养生粥
3 n, P* u+ I4 n; f# T    薏仁美白粥
( d0 Y* F/ ^( y/ F    山楂消脂粥
, ?1 a* B# w( L' [# s' Z    玉竹鸡肉粥
    紫米补血粥
    百合莲子红豆粥
    美颜白果粥
% b  m5 r6 m, I( c- D$ X' @$ l5 l    健胃麦芽粥
5 M  e$ p( H$ E- m    消肿牛蒡粥
    小米八宝粥
    菊花养生粥
    润肤鲜藕粥
    养生冬虫夏草粥
5 w) y- Y5 r4 y8 @' [% n, p    长寿地瓜粥
- N* h1 {4 s+ M# h6 r) ^8 [    止咳川贝水梨粥
* {" ]0 O$ q6 ]; L( D+ w0 Q* Q# A10道搭配粥的小菜
    炒空心菜
    麻香豆腐
    凉拌耳丝
    菜脯蛋
    丁香花生
' O! z9 b* t4 ~+ @, ^2 C% [    鱼香茄子
    蒜茸地瓜叶
) R4 y& q3 X, f: ~    干煸四季豆
7 d% g# W2 u2 j8 e    清蒸小卷
附录上班族轻松煮
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# X' B- D6 H9 Q[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-26 08:52 编辑 ]