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* m Y5 J4 O% T 在本书中，金满教师感于市面餐厅所制作的意大利面口味不够体本地化，逐将过去所学应用意大利面的嚼劲，研制各式各样更适合简易制作的意大利不同的口味，她将对意大利的热情的应用的在这些不同口味的家常意大利面中，让即使工作家庭两头忙的读者也能在家大展手，为心爱的家人烹调一盘温馨与风味独具的意大利面。/ M2 ~' d* [& z- V2 a3 d
颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的莫须有等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的的基础与兴趣，当时看着全家的人吃光她一手搞定的饭莫须有，便沉醉在单纯的成就感中。婚后，金满教师在一个偶然的机会里接触到西点烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，逐师承台北职训局，并先后取得国家烘焙丙级乙能的证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛 ”的第三名，无颖地在跳实的努力这下，金满教师的辛苦和到了回报。这次出版自己擅长的意大利面食谱书，对于能够寓兴趣于工作中，她常觉得自己是个有福气的人。
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. B/ P' R y0 k1 T4 b目录
* W+ K+ s* g1 [- O导读( U" M' P0 R- G* G
征服全世界的意大利面
+ J; A$ }6 C1 k# L; |2 @; q意大利面条家族
% {' t' V: {- ?. y煮意大利面为败秘诀: C. v8 }! p8 d2 A. s* S6 V
面与酱的配对游戏
% p$ D9 w+ q7 d, } @) j8 s8 L第一篇" d4 F( ?/ G6 p7 E2 B5 p" `) `" `& z
奶油白酱篇
9 T Z; A; f! w# T; `5 }9 Y4 F自制奶油白酱
5 m5 S3 i/ q% T$ ?剥皮辣椒酱意大利面
! Y3 Z& }8 o! S5 A& n大蒜奶尚油意大利面" @9 l7 ~- M( N* \: P3 c1 i
液体黄金～橄槛油( N% ` ]6 ^5 n% _) d+ t' B
什么锦菇奶油意大利面: N( B1 z9 s0 D% n
蔬菜奶汕意大利面
- b. f* h0 i( l% C; O( A6 e( g: J熏肉奶油意大利面4 f) r2 Z# b3 ?0 I& U" m
辣味鸡柳意大利面
( G0 \ Z) A. c: m/ ^香肠奶油意大利面
, e, _% r) H: v咖喱奶油意大利面
- r1 G9 c6 V! d$ O. j! Y8 O蛋黄奶油酱意大利面$ w# ]$ Y' p" W3 S4 U3 W' n& k
鲑鱼奶油意大利面
- S7 p$ {: g% R4 K: l- D& P" e蟹肉奶油意大利面& @$ G* V. x# T9 }" M* T A/ u
第二篇
* n: K* T0 A; D( c. d& e5 w番茄红酱篇
( W0 d) Y; d' \2 w自制番茄糊
8 ~4 k: b6 E5 `4 C$ r! _原味番茄酱意大利面
9 V2 I5 G. [. O3 o" E4 B8 X挑逗味蕾的精灵～香草
- _- I c+ h; m& J辣味番茄酱意大利面1 J0 L# T$ ^4 `2 l6 b) J5 K
山工番茄意大利面+ H. Y& p' ]: @ O, A
紫苏番茄意大利面
3 y9 { o" }0 L罗勒番茄意大利面 J" u0 `8 B0 j) H
……+ u5 j+ T5 {1 c
第三篇
+ Q' k: i. @+ x+ w" i8 E清酱篇
7 u3 V7 E* C2 e; h. \5 Y3 F* x/ O第四篇$ b- d! L: e! D) x
创意面酱篇 @: C, `5 n' x+ K, A+ }8 V
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[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-9 19:25 编辑 ] |
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发表于 2008-10-9 19:07:15
