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在本书中，金满教师感于市面餐厅所制作的意大利面口味不够体本地化，逐将过去所学应用意大利面的嚼劲，研制各式各样更适合简易制作的意大利不同的口味，她将对意大利的热情的应用的在这些不同口味的家常意大利面中，让即使工作家庭两头忙的读者也能在家大展手，为心爱的家人烹调一盘温馨与风味独具的意大利面。
. p: a, K+ o2 W* o- B. |+ a% h 颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的莫须有等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的的基础与兴趣，当时看着全家的人吃光她一手搞定的饭莫须有，便沉醉在单纯的成就感中。婚后，金满教师在一个偶然的机会里接触到西点烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，逐师承台北职训局，并先后取得国家烘焙丙级乙能的证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛 ”的第三名，无颖地在跳实的努力这下，金满教师的辛苦和到了回报。这次出版自己擅长的意大利面食谱书，对于能够寓兴趣于工作中，她常觉得自己是个有福气的人。
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目录: a) J# U( H7 o- Z# c3 ]
导读* \) x: }7 x) i. q# m) r! L
征服全世界的意大利面. z" k1 V3 i5 @! p
意大利面条家族
5 Z) S) x$ s# }& S+ B煮意大利面为败秘诀, Z* z& Q) x' C9 R' ]
面与酱的配对游戏- B. }! @( z! ]' L" @4 a! `
第一篇
, H; E) R: a9 m& U2 {# O奶油白酱篇 y- p* ?3 \. l, j4 s
自制奶油白酱9 w) @3 Y" J+ i; O* I4 U2 Y; [
剥皮辣椒酱意大利面
" q+ |5 Q7 N& F5 t/ z7 D) p大蒜奶尚油意大利面
* R% e; H, ^& r- ^9 H液体黄金～橄槛油
* x# X( ?- L9 V& l什么锦菇奶油意大利面! v* |. Q8 T3 D9 b+ ]
蔬菜奶汕意大利面
6 j0 I1 h' a |( W4 V6 f6 o熏肉奶油意大利面
% M2 e) }. z5 h5 j" q辣味鸡柳意大利面1 M7 w8 y7 c+ Y3 C7 d4 b% ^
香肠奶油意大利面
2 e3 F) ]4 y6 Z' t0 p& ]咖喱奶油意大利面( S7 o% D4 R8 {# \" C, _; S: k
蛋黄奶油酱意大利面
9 b- A y; o, a鲑鱼奶油意大利面
! v+ P5 L# f4 A1 H$ C. m% Z蟹肉奶油意大利面
' B! W w5 [1 |( ~第二篇# z0 a' }) }# ?* ^5 Z9 S
番茄红酱篇
: q% U2 ^* |# y6 A5 K! M. o7 y自制番茄糊
% I$ ]7 r, z" p0 {, M原味番茄酱意大利面
& J# W+ ~) d# K) N! n9 G+ m挑逗味蕾的精灵～香草5 F, n( ?% U2 O$ `1 ]/ p! c
辣味番茄酱意大利面; @$ c: O( _0 V8 G
山工番茄意大利面
: X, O" K1 ^/ x: q- G紫苏番茄意大利面
5 g# S+ ~, g+ k罗勒番茄意大利面3 u+ g- }) y8 @, o4 g8 X
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$ u) h) o1 j+ Z7 S g$ e第三篇, P! j! A3 _4 G/ C! x
清酱篇* Z( G: h& U5 E) ?# X' S6 J
第四篇4 p' _7 Q: Q8 n9 n! T2 E- R3 D
创意面酱篇4 F. ^7 j: L+ f N: O* w
& N8 ]! I: ^) P$ [[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-9 19:25 编辑 ] |
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发表于 2008-10-9 19:07:15
