杨桃文化新手食谱·咖啡馆轻食

叮咚

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3 z: s/ J3 E  c- K    16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。
4 `0 i3 J7 [) q' ?( N    轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
    在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。
    辜惠雪，个性温和亲切的惠雪老师，对西 点烘焙有着无比的热忱，回想当初一股脑只想赶快乐拜访学艺的自己，一听说朋友认识一位职训局烘焙教师，就跑去按对方工作室的门铃，接着在1999年于自家成立小小 工作室，为社区及学校制作茶会点心。除了烘焙之外，她还不断学习呼种餐饮相关课程。原本只是平凡的家庭主妇的惠雪老师，因而有了更丰富的人生。
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  w+ m, E- P/ {( H- p目  录
8 q& t5 n; N, J! r+ @- s4 e) K2 ~导读
9 G3 G8 X, f- p  |0 o8 U' [汤&沙拉
% Z9 A  ?9 ?$ z0 l. z0 w3 T$ wSoups & Salads
& u; `1 t2 A; L6 t虾仁通心面浓汤
蘑菇酥皮浓汤
9 e3 z, }  [, c& ^# G5 p. j- ?蔬菜蕃茄汤
' a; ?, r" ~( {7 i8 R, w% G9 c3 g泰式酸辣海鲜汤
- Y1 M; P7 l$ V2 ?7 ]7 T% ^' R巧达海鲜面包汤
3 a# P6 v1 C( @3 d/ E# h熏鸡凯萨沙拉
8 w( G; i* M) L- K' D! x( l海鲜蕃茄沙拉
. D7 ]! u+ j* W紫苏南瓜沙拉
. l* l, F5 Y$ B2 d螺旋面鲔鱼沙拉
2 Z. J& w& q, M和风沙拉
美味咖啡馆
饭&面
Rice & Pastas
& B# _/ i1 A6 a意式蒜辣面
意式油醋汁凉面
焗烤千层面
番茄土豆面疙瘩
香辣泰式鸡肉面
双味咖哩饭
+ ?; X2 K) c. j韩式辣味拌饭
/ A. F$ C, v6 `8 G' D' n% G9 E2 H: b焗烤南瓜饭
, s# w3 P( g) _4 h' c8 k+ ^& W西班牙海鲜饭
熏肉菠菜饭
2 O. u& }1 C/ K/ G1 p2 \美味咖啡馆
三明治&比萨
+ Z* u# L. L4 Z: @/ s4 A$ OSandwich & Pizzas
香料鸡排总汇三明治
照烧牛肉贝果三明治
法式芥末火腿三明治
9 v6 B& e/ l. Y, ^7 w9 J可颂土豆三明治
酪梨沙拉口袋饼
口袋饼制作
酸菜猪排多拿滋
0 v4 T; K) f, O8 _! r/ L' H多拿滋制作
5 B8 u7 S) G, V* E黑胡椒牛肉汉堡
! d9 y( ], I5 [, j0 w1 P墨西哥鸡肉卷饼
意大利肉酱比萨饺
# j2 f9 T. ]/ K基础比萨面团制作
4 [0 c, W& q# f4 V* t5 ~, \+ |熏肉比萨卷
* d  Z2 a- ^7 Q+ P1 z% |* Q海陆方形比萨
芝麻脆皮彩椒比萨
7 T* \- D' ?0 C( G美味咖啡馆
' C) y, ^  D8 x: B
[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-9-18 16:37 编辑 ]

book99

喝咖啡，真暇逸呀，闲来无事喝咖啡真是成功人士。