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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。
5 d* Z9 z% D) p$ w儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。
6 j, o1 u& L. l, d含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
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' X' G8 \# a' V# A食物铜含量（毫克/100克食部）! G2 z4 A' }7 ]9 }9 g" B/ z$ [2 d
食物 铜 食物 铜
6 L/ a! H8 N) n7 `2 [& r& r# v精白米 0.19 牛奶 0.02
" s$ f x3 f/ C: x- N糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
0 \( G |- S5 w富强粉 0.26 猪肝 0.65
& \5 N* v& \: Q2 ] B& Z# R, P标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
* \5 g% a& z/ m黄豆 1.35 瘦羊肉 0.121 j$ |! J1 f1 W5 n, r' Y7 F: O
南豆腐 0.14 鸡 0.07
; Q7 `' Z0 m. H0 ^9 ~5 N北豆腐 0.22 鸭 0.21
) A9 W6 b1 y6 ]+ |5 D" X2 |豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06- |7 Z2 ?7 ^! ^( ~' x
土豆 0.12 鸭蛋 0.11
, Z7 R6 ^2 {: m3 G大白菜 0.04 草鱼 0.059 K4 d1 d/ m. L2 K7 { f4 _; U% H
菜花 0.05 带鱼 0.084 r" V2 ^& u9 w) V# W% u" y* ?
西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
* a: c. i. t% d( P- J7 H苹果 0.06 河虾 0.64; i. V2 X# u+ R- o9 x$ S
桔子 0.10 花生仁 0.89
, i+ _6 U$ G2 }" @西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21