合成食用香料手册

evilrabbi

书名：合成食用香料手册
/ o! T% V# ?& y2 E/ q编译：济南市轻工研究院
出版社：轻工业出版社
年份：1985（有点老，但经典）
内容简介：
. z$ H4 B6 J$ w4 G, F" V本手册编译介绍了1052种国内外可供食用的合成香料，每种香料主要介绍名称、结构式、物理和化学性质、感官特性、合成方法、天然存在、报道用量、管理情况及参考文献等，内容丰富，实用性强。
可供香料工业、食品工业、有机化学工作的人员使用。
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