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可以说大多数人是谈癌色变，对癌症患者也敬而远之。事实上，90%以上的癌症是由外部环境导致的。流行病学研究发现，约40%的癌症患者与饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关，30%的癌症与生活习惯，特别是与吸烟、喝酒有关。只要我们合理饮食，保持良好的生活方式，许多癌症是可以预防的。这里介绍10条预防癌症的饮食规则。 原则一：食物多样化
5 B- G. _8 L8 w( E 注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。 Q( J6 Y; ]' |% m8 Z" o
原则二：控制体重8 `" I8 p! b0 ]1 G& b
避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5kg，超重或过度肥胖容易导致患子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。3 @& O' i" d! x# I
原则三：不吃烧焦的食物! P1 C$ B5 ?% r5 T+ d* H
烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。' e6 B s0 }/ H( b! \- k. O
原则四：多吃淀粉类食物1 B o- P' n3 ^/ R) s4 v9 y. {
每天吃600-800g各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少越好。要限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。1 D5 `! t) w6 y, y2 G, g
原则五：多吃蔬菜水果
5 ]3 E) G) ?( y: n7 ~ 坚持每天吃400-800g各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性下降20%，每天吃5种或5种以上的蔬菜和水果。
1 d! ^- R& [& F# `9 x2 w 原则六：不提倡饮酒8 x/ A' L; q& g7 P$ b: M) C
如饮酒每天不超过一杯(相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒)，经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等的危险。& c: V8 M8 T& E! ?2 `( A% ?! [
原则七：减少红肉摄入量' d1 r! \ d0 F0 {9 t
每天应少于90g，最好用鱼和家禽代替红肉。红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。
; S5 X- o- m5 T3 U 原则八：限制盐和调料
% x, }' h% @4 ^& d 限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用，高盐饮食会增加胃癌的患病率。世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6g。
& S( G. [, f& h 原则九：不吃保存过久的食物; y$ ]7 V; X* v
不要食用在常温下保存过久、可能受真菌毒素污染的食物。
( N7 P4 K" u3 }6 b! g 原则十：坚持适当运动
0 e& K9 H# @/ A$ c0 x& g/ }: k7 n# E 每天应坚持锻炼40-60分钟，快走或类似强度锻炼。 |
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发表于 2010-5-11 07:40:58