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书名：一学就会做茶叶蛋（杨桃文化.美食讲堂系列）8 |% R: ^/ ?7 g5 x) Z- N
作者：陈富春
' I7 s8 t! b$ Y; `出版：汕头大学出版社8 H! \+ O0 e* ?
版次：2005.09第1版，2005.11第2次印刷
# S0 X/ |- g$ s' G2 k& K% S! T页数：30页$ C6 q7 I8 \6 Y) Q7 x h
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简 介
9 V& c) [0 z! J2 ] v 茶叶蛋是我国江南的一道传统小点心，美味又营养，常在各旅游胜地、车站、便利超市有售。这样一颗颗茶褐色的小点心，促使您闻香购买，但您是否为买到不好吃的茶叶蛋而大失所望呢？因为各家商店常为求方便，卤锅中常有卤了数小时的茶叶蛋，也有刚放下去不久的蛋，造成茶叶蛋的品质不一。4 W" l) P2 c4 s0 y% s. b- ^7 T
此次请到有多年烹饪经验的陈富春老师，不但传授我们如何卤制美味的茶叶蛋，且颠覆一般人对茶叶蛋的做法，让我们认识原来茶叶蛋也可以这么多变，相信在她经验丰富的传授下，您一定更能得心应手。另外本书提供了有关茶叶蛋的各种资料，加深你对茶叶蛋的了解。
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, W0 X/ K5 B. \, u% M目 录
1 A8 u% W" K" f/ g. y美味茶叶蛋——小小美味，学问大大' n6 H0 D' L# P% @# ]
古法茶叶蛋
5 }5 x0 U' X; E% {! U. ^: v锅具秘技——煮茶叶蛋的各式锅具
/ R' v+ ?: ]# t7 o; o) a做出好吃茶叶蛋的第1步基本功 如何煮出好吃的白水煮蛋9 L( n. Q( D7 v3 E: |
做出好吃茶叶蛋的第2步 选择与茶叶蛋最速配的茶叶品种
9 L& K/ E9 d9 D3 F% e, s8 ?' A做出好吃茶叶蛋的第3步 香味四溢的魔法师 中、西式卤包DIY8 f& z E8 D+ Z3 b7 Y+ }0 Z
做出好吃茶叶蛋的第4步 香与味的结合 美味卤汁! W) I& C1 ^& H. l! U V
茶叶蛋——口味大变SHEN- n/ s5 d6 p0 k! o
五香茶叶蛋
6 ~" f* ]+ |8 F8 C0 f绍兴乌龙茶叶蛋
: B9 @( Y, \$ |/ B5 W4 z/ v3 R; B0 h辣味包种茶叶蛋 }4 N. k W9 P: ?" T4 c! \
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9 U# q0 U+ C1 m玫瑰绿茶蛋7 l8 X4 [: }+ v( K2 W
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: o7 a% J8 a9 X( a$ v! U$ i茶蛋握寿司
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8 v D2 e, ?# ?$ T& U) ^卤蛋) G) J% ?: W8 e- e' l- A) u
懒人卤蛋法+ c3 ^ ]; {$ k$ M$ q; V/ D
茶熏黄金蛋
: O5 w( p# s7 ]1 d. Z奶香鹌鹑蛋
) q# f3 L$ E8 B6 z6 i/ s. w美容醋蛋; ?# a- {9 d9 t% I( p
温泉蛋6 X% ]4 Z. ?3 N- [/ y3 E
U4 `$ A" d5 A( S# S- l! v' w; A7 ?[ 本帖最后由 叮咚 于 2009-2-1 19:52 编辑 ] |
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发表于 2009-2-1 19:34:04
