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究竟是什么美食有这么大的魅力可以大小通吃、老少皆宜呢?那就是酥脆炸猪排。炸猪排的不败秘方，包括了选肉——哪个部位的猪肉才是上上之选；选炸粉——怎样的炸粉炸出来的猪排炸皮才会既酥又脆；用油——要用什么样的油，以及油温的控制等等，本书一一公开带你入门。
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目 录
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酥脆炸猪排必备器具0 J! O$ \ s" c7 E! W& V: D
酥脆炸猪排最搭食材6 E5 j/ q# w4 t, J9 L
酥脆炸猪排之基础篇
5 J1 E, U( ^. f" b9 ?美味大剖析" {1 H* f: Z# j' o7 Z% j) C
炸猪排4要诀VS.多样吃法! F8 V: K) I: ]- u) [9 ?5 i
酥脆炸猪排基础做法——里脊猪排
1 ~8 {( {3 m. z4 ^# Z8 s" B猪排肉的挑选与必知事项) ?6 X+ r# x: f
酥脆炸猪排的美味原因
) b0 F) o1 }9 F/ f, i5 B+ z# b5 p酥脆炸猪排的好搭档
$ Q$ v4 X# A& U0 s% X! e* E0 x9 Z酥脆炸猪排的最搭酱料
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隔夜炸猪排的美味加分方式2 B2 _9 j8 |" O0 \) R; ]' u) B
酥脆炸猪排之变化篇
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8 P3 O6 t, \: R奶酪风味炸猪排
0 \. u r" u. |: a& c# j咖喱炸猪排- o% f( `4 \; N" Q
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滑蛋炸猪排( F' f2 c2 M3 p0 L
韩式泡菜炸猪排
3 @1 V; N; b6 ], F) L焗烤炸猪排, F9 H# Y8 J4 v+ O# J, I4 ?$ J
芝心炸猪排
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[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-24 23:11 编辑 ] |
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发表于 2008-10-24 22:57:46
