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4 x! L% ~: ?) y; m5 q: |: C. h& l% W9 @8 L. W+ I# I% S0 K. D
作者：李德全
5 I: a5 v, s5 P8 s* d出版社：汕头大学出版社0 t7 P$ i6 |. h. l2 J
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炒饭到处都可以吃到，而且只要是会下厨房的人，应该多多少少都做过炒饭。但是要做出好吃的炒饭，倒不是人人皆会，小小的一碗炒饭，里面的学问可大着呢！20道粒粒分明的喷香炒饭技法大公开！名店主厨，独家心得，一学就会做！ p% M6 }- U7 s5 H
8 Z0 T4 Y4 ]" @3 O' I& U. N
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目 录1 H9 F# N8 T5 h% `3 r3 i& {# x
# {4 Q7 {# U3 D( F3 [) G+ B L 1、炒 饭 基本功大公开
; v2 B1 k' C( {6 h1 }' n9 C 1.1 学习炒饭真功夫从这里开始
7 [+ P9 T$ `* Y 1.2 米饭做法大公开. Q9 K2 {( ?6 h, A: U. y
2、炒 饭 做法大公开8 V: U7 T, e; j* }
2.1 炒饭入门术
$ O8 D0 R8 n; D, k. n' |5 a 2.2 广州炒饭( V: v3 C q7 H7 e
2.3 咸鱼鸡粒炒饭
. S$ m) t2 W2 P9 l3 @& Y 2.4 扬州炒饭1 G3 B5 h i2 z* {" G0 F3 H; B
2.5 腊味炒饭
6 X! j7 l0 s1 `& [/ [) ?5 M3 b+ t! v 2.6 火腿玉米炒饭
9 F: L( C4 H* W 2.7 茄汁香肠炒饭" E5 c! {1 g; ]2 |$ ]8 l
2.8 生菜牛肉炒饭
3 S) g8 P+ ~( @( {6 g& C 2.9 甜椒牛肉炒饭- g' T# i F% U9 f; ~
2.10 翡翠炒饭& |1 Y3 \: [, \7 d% Y) k9 u
2.11 菠萝炒饭
- m% I$ R& j! k, S6 j 2.12 印尼炒饭＋沙嗲鸡肉串
; q8 m1 I7 p q K& |" `. Y 2.13 西班牙海鲜炒饭6 Y- ^% g+ j' L0 p$ L
2.14 XO酱炒饭
3 b2 i4 R! I' x 3、家常 炒饭 ＆ 创意 炒饭
5 B7 C2 t2 t2 I# R' ]1 ]' t, q 家常炒饭轻松快速摆上桌$ e+ @) x7 k* w$ a9 g
3.1 吻仔鱼炒饭
+ Z/ q4 Q8 j; m0 s 3.2 什锦炒饭
: r6 ?- A( G s- c, D( ? 3.3 萝卜干碎肉炒饭" m6 ^2 w: o7 Z, E& p/ M
炒饭变装创意秀$ B# L0 M* Q6 U% X4 R' O$ X
3.4 蛋包饭
) T2 L" v) Y) K( E0 Y: P 3.5 腐皮煎饭卷
+ ?$ {1 O* F3 N 3.6 荷叶蒸饭2 W6 w4 L# j" b7 I. I
3.7 奶酪海鲜焗饭
; c& f+ H5 w: Q3 h
2 |# c+ H3 L* @$ Z1 f w2 q[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-24 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-10-24 22:48:40
