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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。0 N# g; G* g+ U1 t- {
儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。5 w2 d: y9 o6 I+ B" X- P% L/ Z' }. P
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
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食物铜含量（毫克/100克食部）
" a2 P9 H* G* y3 n$ g3 x食物 铜 食物 铜! }3 Q4 j! g0 V0 c' y
精白米 0.19 牛奶 0.02
% ]) w }! _$ o# @糙米 0.28 瘦猪肉 0.11" |9 r+ M, y. o6 W
富强粉 0.26 猪肝 0.65& B2 {8 A4 ^& q; g, [
标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16( n8 B$ L# P& g, u' W) b, k W
黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12
l5 h( K& N5 L南豆腐 0.14 鸡 0.07
; L- j- R+ k) a! V5 F2 r) P. @9 v北豆腐 0.22 鸭 0.21" H3 f& f3 }% R; e
豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06( X5 |% X9 j' }
土豆 0.12 鸭蛋 0.11
. V4 j/ ~- |. f! ]9 ~/ z大白菜 0.04 草鱼 0.05* U% c) X/ @6 E" h1 m
菜花 0.05 带鱼 0.08
# N) \' n% U7 k1 m西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
$ I r7 O- u, X% C J# I苹果 0.06 河虾 0.64* T# c1 E; [- }2 i5 i
桔子 0.10 花生仁 0.89
9 e5 F. J3 I! O" |( C/ m) P西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21