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【图书名称】 《最新面粉品级质量检验、生产工艺优化设计与新技术新标准应用及质量检测标准实用手册》
, E* Y' [9 x4 d6 |【册 数】 全四册+1CD 16开精装
j( x9 o$ L+ t. |2 ~" |【作 者】 编委会 * U4 g4 ]9 F6 n2 i* A: B
【出 版 社】 安徽文化音像出版社2006年出版
: ]3 v; n" J& B【定 价】 998.00 元 ; H# V, f: F, ^! ]( w: t; p
详细说明:
4 I8 t" H3 c) a" P W. p0 f第一编 面粉生产加工技术总论
/ }" f- y8 G0 a p% d$ W第一章 我国的面粉业生产现状
, D2 H4 C$ u3 U S$ T% M; M& ^第二章 面粉及其生产加工技术创新
. o5 Y3 C0 U8 A: ?1 W4 F第三章 面粉行业发展方向0 o; K3 j/ i* V6 n8 z: U' g6 \& O# T
第四章 面粉市场供需趋势分析
% N$ E& d4 W3 q1 p: z9 G1 p9 W第五章 面粉国际 标准与国际认证管理
4 Z+ ~7 K6 x7 B% x+ l# S第二编 面粉生产加工工艺 优化 设计与 新技术 应用
7 G6 e4 y# O! h2 X7 s第一章 小麦收购与 质量检验.aspx'>质量检验测试
; X) D" p. x$ h+ w第二章 小麦的水分调节与搭配/ z$ e$ I' ~# \' H( c9 q
第三章 小麦的研磨技术工艺
6 ?) @$ H, ^6 a. j第四章 小麦粉的筛分技术工艺$ m: Z0 G4 i. ?+ I) O% j% e5 p
第五章 粗粒与粗粉的选择分离技术0 l3 [/ C/ I6 d; X' G! |% H
第六章 小麦制粉工艺设备7 _# L W2 e0 A
第七章 小麦输送技术工艺8 x0 d. [8 w$ c0 k) E( D! j+ E
第八章 小麦包装计量技术工艺1 g1 K0 L9 V7 m/ n. T' q& f
第九章 通用小麦粉与专用小麦粉生产加工技术工艺
% n7 Z6 U# e0 @$ Y" k% x7 K第十章 面粉后处理与功能添加剂应用% d/ q1 t" ^1 Q, N: s( F
' U! u( ^4 \/ q7 C
第三编 面粉品质改良优化设计新技术应用
& D5 U( a/ _5 }0 U第一章 小麦粉卫生规范9 r4 ]2 j; o" G4 M; b
第二章 面粉添加剂使用卫生标准
6 P1 j" I2 C# l8 j7 \# A第三章 面粉漂白工艺流程 `! ?6 T% u+ k9 E/ k
第四章 面粉营养强化工艺流程2 L n; T# @1 P0 p% v9 i& j$ G
第五章 面粉口味改良工艺流程! [7 ]$ O5 P* ~8 q: f; d
第六章 面粉品质改良工艺流程9 m3 P/ ^. N9 U o
第七章 面粉品质改良其他工艺方法6 {' q& i$ T4 r% @7 G& ~; l. ^
* ? V P: N" T( Z: P/ ]% f8 b( N* I
第四编 面粉生产加工设备应用与自动化技术/ ~# X) d' w7 I3 T9 a! f4 N
第一章 小麦清理设备应用与维护
0 e& L8 T' x, ]# U7 P第二章 小麦粉碎设备应用与维护
$ k! u: x$ i0 K! i# j第三章 小麦筛分设备应用与维护
; q" T; `6 w" }1 n; x: ^第四章 面粉包装机械设备应用与维护8 g7 N4 _2 h3 U z5 I
第五章 面粉质量检验仪器设备应用与维护
S% B3 ^! Y- ]3 d- x6 Y% w3 P% X. Y第六章 面粉生产加工自动化控制设备应用与维护
! {6 [# J; ?) ^7 \第七章 面粉生产加工其他设备应用与维护
: T! x' p/ K5 }& t5 c4 S- R3 F* w- N& w1 Z N
第五编 面粉 品级质量 检测与检验分析测试技术
) U3 d5 H* s I第一章 面粉品级质量检测概述+ C+ h! f7 D3 E( F1 G* ?
第二章 面粉安全管理体系
* R9 D- q y. w/ A. z; E8 D: l, D第三章 面粉质量安全性能检测技术6 W+ ?- c8 Z8 M, P
第四章 环境污染对面粉安全性的影响及其检测技术- N0 u" {: i7 R
第五章 农药残留对面粉安全性的影响及其检测技术
/ V0 H6 n# u" `0 q5 ]. Z2 \! @第六章 添加剂对面粉安全性的影响及其检测技术
* z M5 k" J7 v8 p, Y2 n/ M" X第七章 面粉卫生与质量感官鉴别技术
& h. w; i* ~$ X( _* H9 a) ]' O第八章 面粉质量检验中的感官评价
% b. b" q7 @' E第九章 面粉卫生理化检验技术2 f: E+ n5 {" h4 O! u. e% l
7 {" s" e) G. \! N2 ^$ F第六编 面粉厂规范化管理与创新经营: k9 m$ j; K; ^# Y
第一章 面粉厂规章 制度
/ L' ]0 U A1 k+ k5 p$ [; x+ ~第二章 面粉生产能力分析与设备应用% D: Q2 U0 |4 C/ L* R6 Q( V
第三章 面粉加工企业管理与市场格局7 I# Y. C0 j$ E6 ~. J% f$ x
第四章 面粉行业整合与优化
4 a; e& W/ `( @3 A第五章 面粉厂设计规范8 Y5 L$ C% H0 r
第六章 面粉厂卫生规范1 y3 x5 I1 {. p4 j& ^
第七章 面粉厂创新经营与财务管理核算
; F$ V3 `4 k0 b# z1 j. i- k( z第八章 面粉厂质量管理体系与质量认证
$ t4 l& V. ^& j# m) M9 i% Z; Z0 I8 g7 d, N- S6 r
第七编 面粉 生产工艺优化设计与产品质量检测新技术新标准
% J K4 \: q* i, S) g0 M第一章 面粉综合技术标准3 d, @0 B2 q$ p. R
第二章 面包用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准6 N( U& ~# O N* m: H3 {
第三章 蛋糕用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准
; J k7 B# d2 z2 w6 V第四章 发酵饼用小麦粉生产加工与质量检测新技术标准 q7 f3 g- i4 O) A ?4 T
第五章 其他面粉生产加工与质量检测新技术标准
; \' L! L# M: w" c) n第六章 面粉检测分析测试技术标准 |
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发表于 2009-9-20 08:37:06
楼主
发表于 2009-9-20 22:26:41
