《台湾小吃料理王》

叮咚

书名：台湾小吃料理王
, [, r" F& \% D8 u6 P著者：张国荣  曾文杰 著
: {+ T3 f+ v$ q) I出版社：台湾
出版时间：2009年
格式：PDF扫描版，清晰


: T% t% o7 l' D/ P( f
简介：

    介绍台湾名小吃及制作方法，图文并茂，彩色版面。
2 ^* F9 `+ ^: n! O; a; g) R    台湾小吃料理王可以从基隆庙口、士林夜市、新竹城隍庙、台中逢甲、彰化鹿港、台南安平古堡………………一路从台湾头吃到台
湾尾，是集区域性、民族性、传统性、流行性等特色于一身的美食，也最能反映台湾饮食文化的演变及与国内潮汕地区饮食文化的相似
之处，书中介绍的各种美食，在广东潮汕地区到处可以见到相类似的品种。
本书最大特色：
    创业老板的巧思：独家秘方让你轻松赚大钱，简单易做，从汤头、小菜至主食令人赞不绝口。
" T+ C  t- f* O) r' ?    家庭主妇的最爱：从现在开始不用花昂贵费用到补习班学习做菜，让你轻松掳获全家人的胃口，吃的安心又卫生。
+ [# u4 {4 J# Q    学校教师的宝典：明确的材料分量、制作完整的解析即秘诀，快速掌握教学重点，成功率百分百。
( G5 g9 n) [: p: N& m  s2 e  B4 r
% \+ t; Y" L2 M% j' Q4 L目 录
: h8 L1 I) w0 x0 C& B2 w1 J/ ]小吃必学15道秘方
怀念古早味
    清香肉炒
    素食肉炒
    豆腐乳肉炒
3 g- ^8 m$ E" V/ ~百味酱为先
    乡味肉圆酱
, J" O8 i1 o* g. j- Q: s! P, _3 p& W    家乡五味酱
    紫苏酸梅酱
煲一锅好汤
  }# ?% ?: w0 s) D5 f7 ?    大骨高汤
    海鲜高汤
) m' w( x, q' R# W' d0 {# v1 Q    素食高汤
+ i5 T8 G) @6 H8 ~美极开味菜
    凉拌山药丝
    凉拌西洋芹
: j/ V  B; K" ]) D    凉拌四季豆
) F/ F) F* j6 `9 R" x! m9 u& S* @( Q卤出人间美味
! z7 k3 y7 Y" K% `' F- I$ B    五香小菜
    咸水鸭肉
6 ~# X( J2 Q$ W# y    清香素鸡
& B' t- U5 l; {7 ]4 Q! ~( M0 [大厨烹调4大秘诀
; P: h+ u# C# [' Z, q    煎一小黄鱼
    煎一菜脯蛋
0 N% u; N% O( Z    炒一韭黄肉丝
% e& h3 }( k" {  j    炒一宫保鸡丁
, @' I9 x% I/ W( K# T7 g$ n    煮一咸菜猪肚汤
    煮一杏菜银鱼羹
( W; ]. v1 B+ v    炸一鸡翅膀
    炸一面糊年糕
( Z1 ?/ s; t: N基隆
* n! y, w) R; [; K6 m    香炸天妇罗
9 o5 ^0 h' h; ?% L" M/ _    炒韭菜天妇罗
' J. i, ~! R. P, V# l* s7 }    香滑花枝羹
2 y, _" V8 k( }8 s& M台北
    蚵仔大肠面线
    大肠包小肠
    淡水阿给
    药炖排骨
    淡水卤铁蛋
3 T# O) V9 J3 D& W. O7 m" E    九份芋圆汤
桃源
活鱼三吃
    1沙茶鱼头煲
    2姜丝鱼汤
- N8 p* [# x1 S    3清蒸滑水
' w2 B8 F) S9 e5 U7 v新竹
    新竹炒米粉
, a7 i' Y) U% G+ P  V# c) ]4 F    新竹贡圆汤
苗粟
+ N& P, w: @7 \& M5 X( B    姜丝炒大肠
    红糟炸猪肉
    客家小炒
    长豆排骨汤
( n1 w: }- \$ l4 D台中
# ~) y" _$ U/ D    台中牛肉面
, }% u2 Y- e) K    双色珍珠丸
( S3 F  D- q. v    丰原排骨面
南投
    地瓜包/山药包/红薯包
) R. o; b( c( ~: g, N: L    香Q竹筒饭
2 q( Z' P3 W- L! e  S0 ^$ c    香菇笋仔饭
彰化
# c2 d& j: \% V9 ^& S/ P    彰化肉圆
  H3 _* t; {) s- y5 x8 p    彰化咸汤圆
    网油三丝卷
( t- c; i+ d" E    黑豆炖羊脚
2 u/ a: E$ `* V% E) ?$ y9 k# k    彰化蛤仔面
5 E$ d( y9 ^, W! j2 s% L& L云林
+ r6 N5 U9 f* H& w3 M    北港鸭肉羹
嘉义
" d- h; O3 |* b: v( Y    海鲜蒸蛋
    嘉义鸡肉饭
   布袋海产粥
  t. E+ ?8 O8 Y$ G8 M  y  m& E台南
( V: v0 s0 T. W  `- X    安平乌鱼子
    虾卷
    棺材板
% X% o  Z) @/ B6 [* j3 x0 u    三杯鸡
    三杯小卷
    红面姜母鸭
    蒜头鸡
高雄
    沙茶炒羊肉
    冈山羊肉炉
    美浓果条
" l$ s# ~) w# t, [5 z) F& R' g屏东
    迈峦猪脚
" g/ t# Y( h# N+ p4 }; P6 u    综合猪血汤
台东
7 e, F2 J% N! I% p1 A    咸米苔目
* T* x7 t% |) j+ c% ~% ^! {+ I花莲
    小鱼干炒山酥
    生炒鲜金针
% }6 C2 O% K# Q  x! T# t* ]宜兰
    宜兰拌鸭赏
2 B. ^. l- b( N: ]1 t    鱼丸米粉汤
金门
    炒蟹脚
$ {' Q7 n' ^4 O2 w% s9 k' G# T" D马祖
. \3 c% X  G( V$ `9 m    蒜子烧黄鱼
澎湖
" W5 c7 ^) u3 F0 j1 H    海鲜炒仙人掌面
1 G2 \; l) [+ }) t3 @5 `
8 ]# R. f( [3 y) o9 ^4 N. u[ 本帖最后由 叮咚 于 2009-4-17 10:50 编辑 ]