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书名：广式饮茶小点
9 W. ^7 i3 k" }; ~7 ^ ]+ |( G作者：金华
9 L8 S9 L0 I( _- o- x出版：云南人民出版社" R8 r6 o- [1 r: F, a$ u
版次：2005.06第1版第1次印刷
9 D" g& r7 j7 x- T1 ]# \" a: n+ ^页数：72页" L, C/ D0 ^3 `& }: g+ x
格式：PDF扫描版
/ g' c! k% D. t8 o0 h5 g$ y! |- o! ~+ P1 m
6 S* L n- z4 t; ^; h
2 D# r5 k: ^ r( J7 `
简 介
) x/ y, y$ x8 U, N. }* x, @6 l 广式点心师傅秘传手艺全功开！7 y6 }# G; ?7 A& m A
小碟、春卷、澄粉、肠粉、烧卖、腐衣卷，六大类，22种广式小点。8 W* H& ?$ h$ ] v1 [7 J& c6 k6 v4 H
/ Y# D/ k, G8 i3 v9 B* K `! _5 X& ?/ @6 [3 t3 P
目 录
6 ^; ~+ H Z0 q0 H8 W3 V广式饮茶小点必备用具
5 i; @# h- b" W/ [! s' D广式饮茶小点必备材料) B( g& }' U0 [! p/ e
小碟类! t, _8 r. y M, }/ o( E, i
虎皮酱凤爪
' a8 W5 |" v. E 葱姜牛百叶
! P' J8 w8 Z+ d5 J' g 豉汁蒸排骨
* S* @' D' j$ ]: N1 x 珍珠牛肉丸
' M$ @- _4 I& i; J/ R2 c春卷类8 F7 l2 T- D4 I$ l' o4 d( k7 d; {8 U
豆腐瑶柱春卷
( h: L! J0 {: H6 U7 [/ _ 香芋丝春卷3 j7 ~% n1 G! A6 K" z1 E
银芽虾仁薄饼卷
2 z) ^1 d; y2 S: f+ N, @澄粉类9 `) u+ v$ W+ U
虾饺皇; Z6 Y; ^3 d7 T6 F! i5 D8 Q
粉果
9 X0 | [. t% X7 W; |. `& k4 C 水晶饼
/ U% Q; y0 y- Q e" H1 | 澄汁角
/ E- Y4 s& _/ y5 {$ p* @! D$ N2 W 香妃球6 j Q4 s2 C+ p# a1 y
南瓜包
+ |9 w& y6 k! m. r8 d3 Y肠粉类
9 Z% y" f M2 P6 I& W5 J. ? 鲜虾仁肠粉
2 p, ^7 V" H& h! D d( V 牛肉肠粉/ }3 I7 u% L# M
叉烧肠粉' m0 O2 d+ e0 E' O {/ z
烧卖类; W+ O) g" [0 c. z( {5 i/ `
虾仁菊花烧卖# N( m7 F0 F. y9 v- t, C0 g
鲜肉烧卖+ L3 [: m0 Q$ P9 I c# m; r
什锦烧卖
) E7 y& i9 B7 `) w3 L# K腐皮卷类
, J% W) ]. A' Q4 T& T$ l6 x 蚝油鲜竹卷9 i/ W$ y, L0 E$ s! `/ o
上素腐皮卷- y D4 ]: Q% w( I9 v4 P+ \
素烧鸭卷( A- H( a1 Y: K3 ?
& ~+ I9 ]% W9 C1 N; n1 ~3 f
[ 本帖最后由 叮咚 于 2009-2-6 22:02 编辑 ] |
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发表于 2009-2-6 21:33:41