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1 q n6 S8 e' p& Y2 \+ T6 s
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1 H( L3 l# ^" D7 [& G" E+ E1 p, u* T作者：李德全
4 v G& m/ {$ h4 D6 `, {出版社：汕头大学出版社- l! c" e+ |$ h2 ~5 [4 F+ D' k: ]
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炒饭到处都可以吃到，而且只要是会下厨房的人，应该多多少少都做过炒饭。但是要做出好吃的炒饭，倒不是人人皆会，小小的一碗炒饭，里面的学问可大着呢！20道粒粒分明的喷香炒饭技法大公开！名店主厨，独家心得，一学就会做！
4 V9 Q& K7 S7 T, V2 C9 b/ l: w, ] v" W# H* K( z+ Y. r. t( F1 J1 I x
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目 录. c0 I: j% ~9 q4 U k) W: }
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1、炒 饭 基本功大公开
P6 K* f- A; \3 p. L 1.1 学习炒饭真功夫从这里开始
! b8 ]) T: C s4 F3 I, i 1.2 米饭做法大公开
& Z& D, Y% e' P' R' a6 O5 t# G 2、炒 饭 做法大公开3 y; r( ]- a: s& d+ m/ `
2.1 炒饭入门术
+ U$ F. e; X0 c3 _* { 2.2 广州炒饭/ J; K1 M$ u/ h k& X' F0 C9 {9 W
2.3 咸鱼鸡粒炒饭& X) F: e% m& @3 {
2.4 扬州炒饭* n& W& O" _0 [# t, C ^! B
2.5 腊味炒饭
: `* Z# q6 T8 c* ~7 q) l 2.6 火腿玉米炒饭
1 s3 t, P6 p- f8 E, [0 @2 D" j 2.7 茄汁香肠炒饭
( U$ F# @$ E3 v 2.8 生菜牛肉炒饭
0 a: m! S5 h! _& t 2.9 甜椒牛肉炒饭
( K9 u& B; @9 U/ j: k* I 2.10 翡翠炒饭1 C* }0 H2 m/ y
2.11 菠萝炒饭- {. W2 Y' J z& f
2.12 印尼炒饭＋沙嗲鸡肉串6 l) m8 D* R ?7 s8 A1 C6 Z ?
2.13 西班牙海鲜炒饭( V6 ~+ q" B/ z2 \: B
2.14 XO酱炒饭
9 ]2 ?) U' o1 ~3 Q& l4 m. F 3、家常 炒饭 ＆ 创意 炒饭
% `, z% J& S" }* n" o1 o1 c1 { 家常炒饭轻松快速摆上桌" a% f) r" f6 ~% |
3.1 吻仔鱼炒饭
* W* U6 c& t- e% q5 B% d 3.2 什锦炒饭
& q) O" r! P" u$ O- x 3.3 萝卜干碎肉炒饭+ A# t. }3 N+ t+ S- s& @
炒饭变装创意秀
/ J* h: |3 M; z' B- |8 ^ 3.4 蛋包饭5 i' r$ F ?% [; ]% `
3.5 腐皮煎饭卷7 c* N$ C2 h+ ?2 Y2 D
3.6 荷叶蒸饭. E' i; ?2 `* [- \, u: P0 E4 Q2 `$ E
3.7 奶酪海鲜焗饭
0 t: d8 ]5 z' ?+ g2 \& @' l) m( x
; F. J* C! a0 a4 ^[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-10-24 22:53 编辑 ] |
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发表于 2008-10-24 22:48:40
