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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。
2 D5 p9 |; h t1 e7 E; e) u2 X儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。, O) R/ k$ g; n' J
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。, O$ f) K2 Z! i ^
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食物铜含量（毫克/100克食部） j2 D9 U2 v G+ h$ d2 m
食物 铜 食物 铜8 t! r8 r2 f7 F2 y$ {
精白米 0.19 牛奶 0.023 {* |3 n# V' S7 _4 x. U6 O3 j
糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
' o, |! i5 X7 U) g9 N8 w( [. h富强粉 0.26 猪肝 0.656 Q* D; \% J5 M7 H' w8 |
标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
8 N W% R2 c3 q; K" B黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12& D' `% {" ^7 D- j2 @- \& y% v
南豆腐 0.14 鸡 0.07
V! J% [1 e! V( d) x北豆腐 0.22 鸭 0.21
! @% G: a" X/ g* y; n( K豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06) H/ U. D8 P4 e/ U9 t/ S8 @, R
土豆 0.12 鸭蛋 0.11/ e: n/ l( m' x5 b i! F* ^
大白菜 0.04 草鱼 0.05/ M( @0 ]2 n$ C- o
菜花 0.05 带鱼 0.08
% T% M. v7 z0 j2 d [西红柿 0.06 鲤鱼 0.06& @, z9 n9 X/ a, q
苹果 0.06 河虾 0.64
7 D6 J; p1 d! {' f' M桔子 0.10 花生仁 0.89
% q3 z; G& H2 M西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21