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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。* J, r) Y2 s% @$ g# b8 e
儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。3 ]* H3 v: f) [3 Y0 Y# s4 ]! a
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。 }+ |5 y. u+ D. {1 R: n, P5 F
A$ W# J# t! E( {6 T食物铜含量（毫克/100克食部）
$ k& ^- P+ Z2 T4 S% l' ]9 N# q食物 铜 食物 铜/ b+ Q$ M% K# ^3 f+ n
精白米 0.19 牛奶 0.02
, k' {* |8 Y) X, t糙米 0.28 瘦猪肉 0.11
4 w0 ]5 k+ c5 H0 n! S2 l* ^$ [富强粉 0.26 猪肝 0.655 b" n$ f1 I7 T# i9 X) S( v
标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
) ?, p8 H( R% F3 X9 L7 g$ h8 y& g黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12
. G7 |; m+ \5 x! @& P6 w$ _, [南豆腐 0.14 鸡 0.07
7 p% c2 T' K# H' P0 c北豆腐 0.22 鸭 0.21+ j0 |# E3 ]0 P% ?1 W- r. k
豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06( ^6 f$ K) C$ }6 H* L/ d4 q0 n
土豆 0.12 鸭蛋 0.11
7 K# S" }4 x* |9 U4 B大白菜 0.04 草鱼 0.05
Y0 l" P8 t$ V5 x. |: p& e菜花 0.05 带鱼 0.08# u1 ^2 U/ Q k7 e& c4 Q) D) N5 |
西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
& b4 I3 Z! ? ]& M苹果 0.06 河虾 0.64
* G5 q5 l+ n% k桔子 0.10 花生仁 0.89" D: ~8 F& K5 y9 c' S1 ?
西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21