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绿色土豆
, p+ J1 E* f- p: h; E" U g绿色土豆有的是被阳光晒绿的，有的是土豆发芽后产生大量的龙葵素而发绿的，人食用后会因龙葵素而中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。: J& s; C6 o1 z% E2 f
3 T% b8 f& w- }鲜蚕豆
& O0 G& p/ p# p# Q: J, |- z有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
8 _" }- C y% X. n: l& s* |4 { O, @' s* [/ D& b0 y5 i+ C
未炒熟的四季豆
2 m( q/ Z" G% q- h' w" o! N未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。 9 P) b1 L$ H4 p" H* j
; y! U* i- g: E6 ]) L鲜黄花菜
' F; N0 \ W! B5 E4 N; u; r% b/ ]鲜黄花菜又名金针菜。其中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
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青西红柿
4 j- u) C0 `' T& u* j4 y! C1 E未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。
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鲜木耳
6 {8 J: h ~$ v0 n鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。 - G+ C4 K& d$ [" O% v
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变质白木耳
, K. k3 N" F$ G1 R+ |% X腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 |
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发表于 2007-9-4 16:25:55
