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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。
- N8 j! ~! r- @儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。. Y4 ^* ^# @: K, m
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
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2 j2 E) H$ o# Z( f9 a8 \食物铜含量（毫克/100克食部）
0 o' ~+ s k; ]. ]食物 铜 食物 铜
; n3 S4 \/ ^# c5 |& v+ q精白米 0.19 牛奶 0.02
6 D% z; \# j* D/ i, V2 y糙米 0.28 瘦猪肉 0.11, z0 u. g& S+ \! ^ V* y3 ?
富强粉 0.26 猪肝 0.65( |# e4 I7 u6 c+ D+ x: X$ f, Q
标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16& b0 Z( `6 A. r7 g* h0 v
黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12
; F5 I" g% j" p: J, l+ z南豆腐 0.14 鸡 0.07& i! J1 W3 l2 S- U+ r2 Y; K- u
北豆腐 0.22 鸭 0.21
; n, r$ b; \4 a4 {( g/ M豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06) c+ q+ C2 c* U! L- G
土豆 0.12 鸭蛋 0.11
3 m5 O/ [' f2 @0 X大白菜 0.04 草鱼 0.055 W E* X0 k) Z6 B5 l* z O
菜花 0.05 带鱼 0.08
$ l$ e; k$ k, V1 I3 v西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
E+ X8 c# U. y0 y6 t9 l8 O* ~( K苹果 0.06 河虾 0.64
9 j1 [% {4 i" T! t+ d桔子 0.10 花生仁 0.89& g/ C9 \, O& U4 D
西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21