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过载对肝脏的损害由于引起线粒体膜脂质过氧化反应，最终导致肝脏线粒体内膜嵴的囊性扩张以及肝细胞损伤。
9 d4 k% A D( p& }' j& t, U儿童可表现为慢性肝炎，无症状肝硬化，或急性肝衰。青年以神经精神症状为主，包括因铜堆积于中枢神经系统而继发的失语、震颤、人格改变、认知障碍等。% F5 k. D5 ?' Q# v) K! k
含铜高的食物。如肝、血、猪肉、蛤贝类(蛤蜊、牡蛎、田螺)、 鱼类、乌贼、鱿鱼、坚果类(如花生、核桃)、干豆类(豌豆、蚕豆、黄豆、黑豆、小 豆、扁豆、绿豆)、芝麻、可可、巧克力、明胶、樱桃和一些含铜高的蔬菜(蘑菇、荠菜、菠 菜、油菜、芥菜、茴香、芋头、龙须菜等)，也应少用或不用。
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食物铜含量（毫克/100克食部）5 Y2 {- O5 S6 w8 |0 u
食物 铜 食物 铜
6 u K# A5 D; w0 l精白米 0.19 牛奶 0.02. u% d2 f% q- y2 a& k" B) X' @+ `! g
糙米 0.28 瘦猪肉 0.11' J/ d+ T. ^, i0 }0 b; A& r
富强粉 0.26 猪肝 0.65
/ o: {$ x' ~. s/ [- v" p( ^5 Z4 n标准粉 0.42 瘦牛肉 0.16
4 R b2 x! @. ?3 `: E0 Y黄豆 1.35 瘦羊肉 0.12( a8 c. k0 t9 i8 b% l) f: l" q
南豆腐 0.14 鸡 0.07
, H) q9 r. ]& d; {' ]6 l0 ^北豆腐 0.22 鸭 0.21. u H5 U! C& P+ l2 ?, N0 n, M
豆腐干 0.15 鸡蛋 0.06
( Z& l W# Y( a2 N土豆 0.12 鸭蛋 0.11! _8 |, _' X3 T7 K1 `! X1 a- {
大白菜 0.04 草鱼 0.05
' j/ C* v( z2 n/ u& b# U5 a菜花 0.05 带鱼 0.08
5 s5 v" M* `+ a7 B! u西红柿 0.06 鲤鱼 0.06
& j2 A. R* F0 J# V; u苹果 0.06 河虾 0.64 E0 v9 ^: F8 _" K4 m
桔子 0.10 花生仁 0.89
0 C( B& k) L$ G9 T M西瓜子 1.82 |
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发表于 2007-9-8 17:24:21