日常生活中不丢失营养的20个妙法

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日常生活中不丢失营养的20个妙法    现今，怎样保证家人的营养平衡是每个家庭都关注的话题。很多人都会补充一些保健品，甚至说现在服用保健品是被逼出来的，原因在于很多营养素人体根本无法充足的摄入，那么长期之后自然就造成了营养素的缺乏，服用保健品是不得已而为之的行为。其实是很多时候，一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走，这与你的一些不经意的生活习惯有关，我们要做的是怎样才能最大可能地将营养摄入体内？怎么样才能减少营养素的流失。。而不是盲目的去服用保健品，毕竟保健品是无法替代天然食物中的营养素在人体的安全有效，有些更不适宜过多的服用，否则食用不当将造成不良的后果。那么，今天我就来说说如何最大程度的保存营养，如何让人体不过多的丢失营养。
6 p, x& t. O. B8 @1、避免采取不当的解冻食物方法
   比如反复冷冻、融化食物，会导致食物内部的细胞结构被破坏，营养物质随同食物的鲜美味道一起流失.
1 d+ `0 O2 q2 ]+ |# i( M% t* u$ v2、不宜吃剩菜剩饭
   剩菜剩饭不宜再吃，一方面是因为熟饭菜的营养随时都在衰减，很多营养已经流失；另一方面剩菜剩饭已经被细菌污染，也会对健康造成不良影响。
3、用冰箱保存食物不宜过久
! @$ |# O' q8 u0 K9 n1 Z. n* e   食物就好比鲜花，离开了原生的土壤，就意味着生命完结。冰箱虽然能延缓食物的衰败，但其程度却非常有限。所以，冰箱并不是食物营养的“保险箱”。
. b- l! S6 L8 }8 d2 e6 E4、应把食物保存在通风干燥环境中
   我们的食物时刻被环境中无处不在的微生物觊觎着，它们能把花生、栗子、谷物、豆类、香菇、干果、水果中的营养窃取，还留下满目疮痍，让美味变为毒物。
5、不要养成“切碎+浸泡”的做菜习惯
) Q" N' A/ f/ p6 c' o   “食不厌精，脍不厌细”，很多主妇习惯把食材切细、切碎，再浸泡，而这样会大大加剧营养素的流失。
7 U  k2 I7 X0 T. U: c  h' B6、主食不宜加工得过于精细
4 ~, e6 m. ?% q& E4 _   谷物的谷皮是微量营养聚集的部位，还含有丰富的膳食纤维，所以，精制谷物不如五谷杂粮有营养。
7、食物多样化、营养才加倍
( ^* \* j8 Z( Y. Y    饮食上一定要多样化饮食，避免挑食和单独吃几种大家都说好的食物，这样营养素才够均衡，另外种属越远越好，比如植物蛋白和动物蛋白相结合，再有就是食用的时间间隔越近越好，也就是说几样食物的搭配组合最好在一餐中完成，这样才能相互更好的起到协同作用。
8、烹调时注意把锅盖盖上
/ z/ r6 `: ?4 X    很多人家的炒锅不配盖子，这等于放弃了一道重要的营养防线。因为，食物在焖、煮、熬的过程中，水溶性维生素会随着蒸汽而丢失。
: m3 r* ?8 p0 H  r9 r9、避免油炸的烹调方式
7 V" \/ X# C- K0 Y* N7 a4 j: S5 ?    高温油炸会造成营养破坏，特别是新鲜的蔬菜更忌油炸。而且，油炸还会改变食物的性味，常吃油炸食品的人体质偏燥偏热。另外，油脂反复经高温加热，本身的营养也在衰减，甚至会生成许多有害的物质。
- U" x5 y: U9 `2 D4 A10、避免烹调时间过长
3 H* J7 w- f4 V& t    在做蔬菜时，应避免烹调的时间过长而导致蔬菜内的维生素C过多的流失，不要常时间的炖煮，应以大火快炒，或生吃凉拌。
11、尽量少用微波炉加热食物
  g: [% T* D( ]8 w; p! m    无论微波本身对食物的影响怎样，采用微波炉加热食物，由于微波加热效率极高，牛奶、酸奶、蔬菜中的营养很容易在加热过程中流失。
) ^$ s- V& }8 n12、烹调时正确使用碘盐
# F" o& }* V3 w" p9 J    碘受热后会挥发，长期储存碘的实际含量也会减少。提醒一点，我国食盐是实行专卖制度的，从不正规的渠道买的食盐是没有安全保证的。碘盐要密封保存，炒菜时尽量在出锅前加盐，过期的碘盐不要再用。
: }6 v. n- z% U# k, k' X4 j, l13、避免养成过量喝茶的习惯
    都知道茶具有保健功效，但是如果喝得过多，摄取过多茶碱、鞣酸、咖啡因，则会抑制肠道吸收多种矿物质元素，还会造成多种维生素、电解质随着尿液排出，甚至影响骨钙的沉积。
14、吃水果的方法要科学
  ?* E; s7 J1 W5 V" s/ I    蔬菜和水果非常富有营养，特别是新鲜的，但很多时候因错误的食用方法而使营养大打折扣。
+ X% t: b5 F4 e* I    可以直接入口的，就不要榨成果汁；可以洗干净就吃的，就不要去皮；现买来吃最新鲜的；吃刚刚上市的本地水果，放弃那些远渡重洋、产于去年的水果。
3 |: M! D  W( _' P15、避开无处不在的辐射
& M4 T; D  {6 y. X2 z' X8 e    电脑、手机、电视……我们身边的电磁辐射无处不在，它们虽然不是造成营养丢失的直接原因，却需要特别的营养防护。
( V( D' k& x; h* J* e16、做高强度运动要注意补充营养
  T' c! B- U* G) B" d) ]1 r+ X; ?# }    高强度的运动，会造成人体营养丢失，不仅盐分、水分会随汗液排出，还有很多维生素、糖分、蛋白质、脂类物质也会丢失，需要随时补充。在进行高强度运动之前，吃些含糖的高能量食物；而在运动过程中，还应该及时补充含钾、钠、氯的运动饮料。
17、高温与寒冷季节要更好地保证营养所需
    高温环境能让身体水分、电解质、维生素等随汗液大量流失，身体的能量消耗也会增加，而身处寒冷时也会造成身体能量消耗增加。
18、充分认识吸烟的危害
    吸烟及被动吸烟都能导致营养素的消耗，为了避免营养丢失，吸烟的人需要多多补充富含维生素C的新鲜果蔬。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素，具有减轻尼古丁的毒性作用。
- V' `; y3 x1 O4 y- u% `19、及早找出并处理体内失血的因素
5 R8 v; B. h8 p: \5 h6 C! K  P    失血会造成最直接的营养流失，月经、牙龈出血、痔疮等不为人重视的微量失血也是造成营养性贫血的主要原因。经常选食含铁和蛋白质丰富的红肉、内脏、血制品，配合新鲜的果蔬一起食用。
20、感冒发烧的时候需要特别的营养补充
    感冒发烧会消耗人体的水分及一些电解质，尤其是维生素，而维生素可以改善症状，缩短病程，将对营养的耗损降低到最小。很多糖果都含有B族维生素，维生素C泡腾片的口味多数人都喜欢。这些营养补充品不仅可以满足口腹之欲，善加利用还能防病治病呢。

joyjoyl

不错的妙方，吃剩菜有这样的禁忌，下次尽量不吃了