杨桃文化新手食谱·咖啡馆轻食

叮咚

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    16世纪初，咖啡文化在欧洲传播开来，街头巷尾的咖啡店也如雨后春笋般大量产生。当时的咖啡店可说是政治、文学、商业等文人雅士喜欢聚集、高谈阔论的地方，是个极具知性的社交场所。演变到后来，咖啡馆逐渐普及，并为了顺应现代社会的多元化以及现代人口味的挑剔，不再单纯只是提供咖啡，还会供应一些能够搭配咖啡的附加点心甚至于餐点。
    轻食在咖啡馆中，似乎已经有反客为主的趋势，让大家不只有想喝咖啡的时候才到咖啡馆，而是任何时候都可以在咖啡馆中享受到美食与休闲。而“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、蛋糕、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像中国广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫做轻食。其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。
' |% B' @, _3 Z) U* X; x2 R* s5 z& k9 x    在这本《咖啡馆轻食》书中，特地为读者们网罗了当下咖啡馆最受欢迎的轻食食谱，分成浓汤、沙拉、面、饭、三明治、披萨等六大类。海鲜巧达面包汤、鸡肉凯萨沙拉、香辣泰式鸡肉面、韩式辣味拌饭、照烧牛肉贝果三明治、豪华海陆披萨……除了集合了世界各国的特色口味，还会教大家制作口袋饼、多拿滋以及基础披萨面团，是一本集基础、变化、创新于一书的咖啡馆轻食食谱，让你在家也能享受咖啡馆氛围的美食。还有市面上知名连锁咖啡馆的特色轻食推荐，让你了解市面流行的口味，并有多重选择来享受属于自己的美味时间。
    辜惠雪，个性温和亲切的惠雪老师，对西 点烘焙有着无比的热忱，回想当初一股脑只想赶快乐拜访学艺的自己，一听说朋友认识一位职训局烘焙教师，就跑去按对方工作室的门铃，接着在1999年于自家成立小小 工作室，为社区及学校制作茶会点心。除了烘焙之外，她还不断学习呼种餐饮相关课程。原本只是平凡的家庭主妇的惠雪老师，因而有了更丰富的人生。
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目  录
. G& S. b& Q& l# f# K2 B3 w导读
, r6 r5 R& h+ `) M% }! ~  w汤&沙拉
; K2 ^( J: b+ u; USoups & Salads
虾仁通心面浓汤
2 e, O" h( C' o2 W# O1 D1 y蘑菇酥皮浓汤
蔬菜蕃茄汤
泰式酸辣海鲜汤
! Y! r5 N2 Q& @巧达海鲜面包汤
6 Y8 X2 I: N3 i* Y熏鸡凯萨沙拉
海鲜蕃茄沙拉
: H; U* M& }( R* |  d, A紫苏南瓜沙拉
- P! I) j' ~" w" B8 z* @1 ~螺旋面鲔鱼沙拉
$ m: B/ w0 o) e9 v, i' w和风沙拉
美味咖啡馆
饭&面
9 X# W" |& f$ x2 R4 vRice & Pastas
# ]* t  M% |- h9 I1 L. _$ W意式蒜辣面
意式油醋汁凉面
6 a, D, H' l2 O2 V% _焗烤千层面
番茄土豆面疙瘩
香辣泰式鸡肉面
双味咖哩饭
( ]2 C: X* c' J) h韩式辣味拌饭
焗烤南瓜饭
西班牙海鲜饭
1 |* g8 W7 b5 v) W2 E熏肉菠菜饭
6 Z2 V4 b1 f& }0 i/ k7 }% Y美味咖啡馆
. K$ A" f: |  q6 o$ E2 [& _三明治&比萨
1 v) i( D, k9 M: y" YSandwich & Pizzas
香料鸡排总汇三明治
照烧牛肉贝果三明治
法式芥末火腿三明治
可颂土豆三明治
; M  D4 v2 P8 f- k% M8 g% o酪梨沙拉口袋饼
口袋饼制作
酸菜猪排多拿滋
多拿滋制作
' k; t- _4 x5 |+ C黑胡椒牛肉汉堡
墨西哥鸡肉卷饼
意大利肉酱比萨饺
- Y% I9 K7 a5 K, ]基础比萨面团制作
. J3 X; K2 {$ k' C) R熏肉比萨卷
海陆方形比萨
/ h0 |: ?- M* k( t2 |, a9 D芝麻脆皮彩椒比萨
美味咖啡馆
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[ 本帖最后由 叮咚 于 2008-9-18 16:37 编辑 ]

book99

喝咖啡，真暇逸呀，闲来无事喝咖啡真是成功人士。